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Queso de oveja merina Covap
Descripción del Queso de oveja merina Covap
- Marca
- COVAP
- Curación
- Un mínimo de 9 meses.
- Productor
- Covap
- Origen
- Los Pedroches, Córdoba
- Elaboración
- Queso elaborado en Los Pedroches con leche pasteurizada de oveja merina, con una curación mínima de 9 meses.
- Nota de cata
- Queso de pasta dura, color amarillento, ojos irregulares y sabor suave.
- Consumo y Conservación
- Se recomienda consumir la pieza durante los 6 meses siguientes a su recepción.Para poder apreciar todo el aroma y sabor de este queso recomendamos seguir estos consejos:
- Conservarlo en un lugar fresco y seco, entre 2ºC y 8ºC (puede usarse la parte inferior del frigorífico).
- Degustarlo a temperatura ambiente.
- Tras cortarlo, rápidamente guardarlo en el frigorífico en un recipiente de plástico cerrado herméticamente junto con un trozo de pan seco. De esta manera, el pan absorberá la humedad protegiendo al queso de la formación de mohos o de un secado excesivo. Se deberá cambiar el pan en cuanto se observe que está recubierto de moho.
- Ingredientes
- Leche pasteurizada de oveja, fermentos lácticos, cloruro cálcico, cuajo, lisozima de huevo (E-1105) y sal. Corteza no comestible.
- Caducidad
- Mínimo 2 meses desde su recepción.
Presentación
Presentación
El queso de Los Pedroches se entrega en una caja de cartón. Se presenta envasado al vacío, dentro de su caja marca Covap.
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COVAP
Fundada en 1959, la sociedad Cooperativa Andaluza Ganadera del Valle de los Pedroches, agrupa a más de 15.000 socios.
El Valle de los Pedroches se encuentra en pleno corazón de Sierra Morena, al norte de la provincia de Córdoba, y es la extensión de encinar más grande de europa. Este valle era conocido por los árabes como Fahs al-Ballut, valle de las bellotas.
