Marca: Cata Gourmet

Elaboración: El elemento base en la producción de la miel es el néctar de las flores, si bien puede contener también secreciones de árboles y plantas. La abeja recolecta el néctar y lo lleva hasta la colmena, donde lo recogen sus compañeras. Gracias al tratamiento con la enzima invertasa que segrega la saliva de las abejas, se produce la deshidratación. El producto resultante se deposita en las celdas de los paneles para que madure. Por último, las abejas cubren la celda con cera para evitar que fermente. El apicultor se encarga de extraer la miel directamente de las colmenas mediante el sistema tradicional de extracción en frío para conservar su aroma y propiedades.

Propiedades

Las características organolépticas de la miel dependen de la flor de la que las abejas han extraído el néctar.

Sabor poco dulce y algo amargo. De color marrón y cristalización lenta. Rica en fructosa y hierro. Mejora la circulación sanguínea y presenta propiedades antianémicas.

La nuez es fuente de energía gracias a su alto valor nutricional, por lo que resulta muy indicada para la realización de esfuerzos físicos y mentales. Además, disminuye el riesgo de enfermedades cardíacas y ayuda a reducir el colesterol.

Debido a su pureza, la miel puede cristalizar. Para que vuelva a su estado líquido, poner al baño maría, a 40º.

Información nutricional: Valor energético: 300 Kcal
Hidratos de carbono: 80 gr
Proteínas: 0,5 gr
Grasas: 0,2 gr
(valores aproximados por cada 100 gr de miel)

Consumo: La miel con nueces es un producto especialmente indicado para combinar con queso fresco, frutas o dulces en la elaboración de desayunos y postres.