Alta cocina en miniatura del jamón ibérico de bellota

La alta cocina en miniatura del jamón ibérico de bellota será protagonista en las jornadas gastronómicas organizadas en el marco del XVII Salón del Jamón Ibérico de Jerez de los Caballeros (del 4 al 7 de mayo), en el que se llevará a cabo una clase magistral sobre alta cocina en miniatura del jamón ibérico de bellota de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura. Se prepararán para su posterior degustación 11 aperitivos distintos elaborados con jamón ibérico de bellota y para saborearlos de un solo bocado. Entre ellos, figuran algunos pinchos tradicionales como el jamón y el tomate o huevo, patata frita y jamón u otros sorprendentes como la combinación de arroz, hígado y jamón o cañas ibéricas crujientes.

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