1a Jornada Científico Técnica del Jamón Ibérico de Jabugo

El próximo 31 de marzo de 2006, en el Salón de Actos de la Plaza de Andalucía, tendrá lugar la I Jornada Científico Técnica del Jamón Ibérico de Jabugo, en la que expertos en la calidad del Jamón Ibérico de Jabugo realizarán la exposición de 3 ponencias y participarán en una mesa redonda sobre «Calidad del jamón ibérico: tradición, tecnología, consumo».

La jornada está organizada por el Excmo. Ayuntamiento de Jabugo y la Asociación Auténtico Jabugo, y cuenta con la colaboración del Departamento de Bioquímica, Bromatología, Toxicología y Medicina Legal de la Universidad de Sevilla, del Departamento de Ciencias de los Alimentos del IATA – CSIC de Paterna (Valencia), del Departamento de Fisiología de la Universidad de Granada, y del Departamento de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Extremadura.

Leer la nota de prensa completa en Infoaliment.

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