Academias, institutos y universidades de corte de jamon.

Preguntas, respuestas y debate en torno al jamón ibérico: su producción y consumo, el cerdo ibérico, la industria, etc.

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Academias, institutos y universidades de corte de jamon.

Postby Afilao » Sat 27 Sep 2014, 11:13

Un saludo estimados amigos del jamon.
Me gustaría preguntar a todos aquellos cortadores, con o sin titulación, que diferencia encuentran entre las distintas escuelas de corte. Me gustaría formarme como cortador y la oferta es amplia. Sobre todo me interesa aprender a seleccionar las piezas.
Este post no pretende fomentar el spam,ni pregunta por libros. Reciban un cordial saludo y gracias de antemano.
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Re: Academias, institutos y universidades de corte de jamon.

Postby Sebas71 » Mon 29 Sep 2014, 15:43

Estos de la Escuela Internacional de Cortadores de Jamón lo hacen muy bien; sobre todo para profesionales o futuros profesionales:
https://www.facebook.com/escueladecortadores
Sebas71
 
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Re: Academias, institutos y universidades de corte de jamon.

Postby Afilao » Mon 29 Sep 2014, 16:19

Gracias sebas71, muy amable.
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