Raza: Duroc X Iberico

Preguntas, respuestas y debate en torno al jamón ibérico: su producción y consumo, el cerdo ibérico, la industria, etc.

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Raza: Duroc X Iberico

Postby Mayeli » Tue 30 Jul 2013, 17:04

En la norma de cálidad esta definido pero...Por que no se realiza el cruce de madre duroc con padre iberico? según entiendo la madre Duroc es más productiva que la iberica, tiene algo que ver con las proporciones entre músculo y grasa? Quizas sea una pregunta tonta, pero no encuentro respuesta en la literatura. Gracias!!!
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Re: Raza: Duroc X Iberico

Postby Ignacio » Thu 01 Aug 2013, 18:12

Pues fácil... es una medida de preservar la raza (Ibérica). Hoy día, la producción porcina mundial se sustenta en una serie de reproductoras que se inseminan con semen de determinados verracos seleccionados. En el sector del cerdo Ibérico, en sus producciones de cebo intensivo, también se recurre a la inseminación artificial, y estas producciones representan el grueso de la producción total de Ibérico regulada por la Norma de Calidad.

Por tanto, si se permitiera el cruce de madre Duroc con padre Ibérico, bastaría un solo verraco Ibérico para inseminar miles de madres Duroc dando lechones del 50 %, con lo que, el Ibérico podría ver comprometido su censo y acabar siendo una raza en peligro de extinción.
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Re: Raza: Duroc X Iberico

Postby Mayeli » Sun 04 Aug 2013, 11:54

Gracias!
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Re: Raza: Duroc X Iberico

Postby andy123 » Mon 19 Aug 2013, 13:54

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Re: Raza: Duroc X Iberico

Postby Ignacio » Sun 25 Aug 2013, 11:57

Thanks
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Re: Raza: Duroc X Iberico

Postby AsadoresBcn » Sun 24 Nov 2013, 9:34

Buena aclaracion
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