Aprender a cortar jamón

Preguntas, respuestas y debate en torno al jamón ibérico: su producción y consumo, el cerdo ibérico, la industria, etc.

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Aprender a cortar jamón

Postby Rafael » Tue 25 Apr 2006, 16:31

Estoy profundamente interesado en el arte de saber cortar jamón.
¿Pueden informarme de la forma en la que puedo formarme y capacitarme
profesionalmente?
Gracias de antemano.
Rafael
 

Escuelas de Hostelería

Postby Antonio2 » Tue 25 Apr 2006, 17:19

Rafael,

En las escuelas de hostelería se enseña a cortar jamón. Busca la más cercana a tu zona y pregunta si dan cursos, o si te pueden pasar el contacto de estudiantes o proferores que te puedan enseñar.
Otro buen sitio para buscar alguien que te enseñe es la comunidad loquo; yo he visto algún anuncio de cortador de jamón.
Antonio2
 

El plan Prometeo ofrece cursos de corte de jamón

Postby Pepe » Thu 13 Jul 2006, 16:00

La Consejería de Empleo y Asuntos Sociales del Cabildo de Lanzarote patrocinó una jornada de Corte de Jamón en el Apartahotel Fariones de Puerto del Carmen, el 30 de junio de 2006. Si sois de la zona os recomiendo que os informéis de cuándo es el próximo, porque estuvo muy bien y además era gratis.

El experto cortador de jamón era Severiano Sánchez, con casi 30 años de experiencia en la empresa Sánchez Romero Carvajal (5J - Cinco Jotas). Otras participaciones destacadas de este maestro fueron en el enlace real de Su Majestad el Príncipe de Asturias y Doña Leticia Ortiz. También ha impartido un curso de formación para cocineros en el Palacio de la Zarzuela; y ha asistido a ferias internacionales de alimentación en Alemania, Francia, México, Londres, Moscú, Holanda, Asturias y Tokio, entre otros.
Pepe
 

Curso de corte "Jamon de Trevélez"

Postby Curso cortador de jamon » Wed 10 Oct 2007, 16:42

Estimado amigo

Proximamente vamos a poner en marcha un curso de cortador de jamon, patrocinado por el Consejo Regulador del Jamón de Trevélez.

El curso aún estamos preparandolo, por lo que todavia no está listo para impartirlo.

Lo que sabemos ya, es que será de fin de semana, se realizará en Granada capital, se dará opción a los alumnos a reservar una habitacion en el Hotel, y estamos viendo la posibilidad de tarifas para acompañantes y niños, así como realizarles a dichos acompañantes alguna excursion o visita.

Cada alumno partirá su jamón en presencia del profesor para hacer practicas durante el desarrollo del curso.

Al año tenemos previsto impartir 4 cursos, cada uno para 15 alumnos maximo, por lo que las plazas son muy limitadas.

Si desea que le informemos de todo cuando esté preparado escribanos un correo-e a cursos@interjamon.com y le escribiremos en cuanto esté listo.


Saludos
Curso cortador de jamon
 

Abierta Matricula - Ultimas Plazas

Postby Curso Cortador de Jamon » Wed 05 Dec 2007, 11:08

Estimados amigos

Ya está abierta la matricula del I curso de cortador "Jamon de Trevélez".


Para particulares y/o profesionales de la Hosteleria que deseen aprender el arte de cortar un jamón.


Próximamente abriremos nuevos cursos en diferentes fechas.

Toda la información, y para estar informado, visita la pagina web : http://www.interjamon.com/cursos
Curso Cortador de Jamon
 

Postby yoevv » Mon 31 Mar 2008, 13:35

Hola, sabeis de algun curso de cortador de jamón en asturias.

Saludos.
yoevv
 

Postby Guest » Fri 30 Jan 2009, 21:33

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No, pero si lo programas lo realizamos ya.
Me desplazo de Malaga a Asturias con todos los gastos pagados.
Guest
 

Postby jose calzada » Sat 14 Feb 2009, 10:11

Image


Ah! perdona el que se desplaza soy yo.Image
jose calzada
 
Posts: 111
Joined: Wed 03 Sep 2008, 13:08
Location: Malaga

Cortar jamón-Cursos

Postby Pilar Esteban Ordorica » Mon 21 Dec 2009, 12:00

Hice el curso de cortador de jamón en Granada, el que organiza Rafa, los de Trevélez...excelente.
Si puedes hacer el curso mejor, pero como repaso del curso, o si tienes dificultades en desplazarte a un curso, no te pierdas el libro
Cortar jamón a cuchillo con los maestros cortadores, lo puedes encontrar en internet y en librerías de A Coruña, Oviedo, Madrid.
En la tienda la Casa del Jamón en Marbella.
Pilar Esteban Ordorica
 


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