prosciutto spagnolo molto grasso

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prosciutto spagnolo molto grasso

Postby Massimo » Fri 14 May 2010, 18:58

Ho comprato un prosciutto spagnolo. Aprendolo ho visto che aveva molto grasso. E' una cosa normale?
Massimo
 

Dipende

Postby Vincenzo » Sat 15 May 2010, 19:28

Se e un pata negra e normale che ci siano da 1 a 2 centimetri di grasso sui due lati. Nella carne ci sono delle striature che vanno da 1 a 5 mm.
Il grasso esterno quello giallo, non si mangia, ma quello bianco o rosa è molto buono. e quello k in verita da gran parte del sapore al prosciutto iberico.
In un prosciutto serrano, no pata negra, c'è pochissimo grasso.
Vincenzo
 


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