Logo de IbergourLogo de Ibergour
 
español | Contactar | Ayuda
Icono del carrito de la compra Mi carrito
Salchichón de Vic Cular Casa Riera Ordeix
Compartir: Whatsapp Facebook Twitter E-mail

Salchichón de Vic Riera Ordeix Cular

Nadie ha opinado sobre este producto todavía. Sé el primero en dar tu opinión
Ya no vendemos este producto, ni tenemos previsto volver a venderlo.

Los clientes que vieron este producto también vieron

    Descripción del Salchichón de Vic Riera Ordeix Cular

    Marca
    Casa Riera Ordeix
    Curación
    Entre 3 y 6 meses. Los salchichones se exponen a unas condiciones únicas que ofrece el microclima de Vic, localidad enclavada en una depresión geográfica de los Pirineos catalanes, cuyo clima favorece el desarrollo de una flora bacteriana inimitable.
    Origen
    Vic, Barcelona
    Productor
    Casa Riera Ordeix (Vic)
    Elaboración
    Aunque la primera referencia conocida de la longaniza de Vic data de mediados del siglo XV, es probable que la receta fuera extensamente conocida y llevara en la tradición oral desde muchos siglos atrás como una técnica de conservación de carne aprovechando las características climáticas de la zona.

    El fundador de Casa Riera Ordeix no era vecino de Vic, sino un barcelonés fascinado por el salchichón que se elaboraba tradicionalmente en el municipio. Josep Riera i Font empezó a comercializar el producto para finalmente implicarse en su elaboración a partir de 1852. 160 años y seis generaciones más tarde la empresa sigue ubicada en su emplazamiento inicial, la Plaza de los Mártires, y conserva la fórmula para producir salchichones de calidad excepcional y continuar con ilusión el legado gastronómico heredado.

    El éxito de Casa Riera Ordeix se basa en la calidad de los ingredientes y el proceso de curación natural en las mismas bodegas que hace 160 años y con las condiciones climáticas ideales que proporciona el enclave geográfico de la Plana de Vic.

    Para la elaboración del producto cuentan con las mejores carnes de cerdas criadas en granjas propiedad de la casa. La carne picada se condimenta con sal marina y pimienta negra, molida y en grano, para a continuación embutirla en tripa cular natural. La maduración de los salchichones se lleva a cabo entre 3 y 6 meses de manera totalmente manual con la apertura y cierre de las ventanas para moderar la temperatura y humedad de la estancia.

    La humedad de la comarca de Osona hace aparecer un inconfundible moho blanquecino en toda su superficie que le proporciona un aroma muy agradable. De hecho, algunos fabricantes industriales de longaniza y fuet intentan imitarlo impregnando sus productos de sucedáneos.

    Dispone de certificación de Indicación Geográfica Protegida Llonganissa de Vic y sus excelentes características organolépticas le permiten estar presente en algunos de los establecimientos de mayor renombre internacional, como son las galerías Lafayette de París o los almacenes Harrods londinenses.

    Sala de despiece
    Sala de despiece
    Embutido de la carne en tripa natural
    Embutido de la carne en tripa natural
    Curación en bodega
    Curación en bodega
    Legítimo salchichón de Vic
    Legítimo salchichón de Vic
    logo Guide des Gourmands
    Premio Coq D'Or a uno de los mejores productos gastronómicos europeos del año (edición 2015), otorgado por la publicación francesa Guide des Gourmands. En esta edición fueron premiados solamente 13 productos, de los cuales dos eran españoles, uno italiano y el resto franceses.
    Ingredientes
    Jamones, panceta, tocino y carne magra de cerdo, sal, pimienta negra y conservador (E-252).
    SIN GLUTEN. SIN LACTOSA
    Consumo
    Se recomienda consumir en lonchas finas como aperitivo, en tapas o relleno de bocadillos. Asimismo, el salchichón de Vic es un buen acompañante del pa amb tomàquet y de las típicas ensaladas catalanas elaboradas con productos de temporada de la huerta y embutidos de producción artesanal.

    Dado que está embuchado en tripa natural, no es necesario extraer la piel para su consumo. Sin embargo, si prefiere retirarla, aconsejamos envolver el producto con un trapo húmedo durante unas horas hasta que la piel se desprenda de la carne.

    Nota de cata
    Color rojo intenso brillante, con pequeños dados de grasa y granos de pimienta. Sabor persistente con el toque especiado que le confiere la pimienta negra.
    Aspecto exterior
    Forma alargada y regular, con el característico color blanco en la superficie.
    Conservación
    Para el correcto acondicionamiento del salchichón se recomienda no conservar el salchichón en la nevera, sino en un sitio fresco, incluso una vez empezado.
    Caducidad
    Mínimo 2 meses desde su recepción.

    Presentación

    Presentación

    El salchichón se entrega en una caja de cartón, envasado al vacío y en su emboltorio original (ver fotos).

    Salchichón de Vic
    Salchichón de 0,3 kg y 0.6 Kg
    Garantizamos que disfrutarás este producto, o lo recogemos gratis y te devolvemos tu dinero
    Garantizamos que disfrutarás este producto, o lo recogemos gratis y te devolvemos tu dinero
    • 6 meses de garantía
    • Sin preguntas
    • Sin letra pequeña

    Por qué comprar en IberGour

    • Especialistas en venta por Internet
    • Más de 25.000 clientes en toda Europa
    • Envío GRATIS para compras a partir de 200 €

    Opiniones de nuestros clientes

    Nadie ha opinado sobre este producto todavía.

    Compartir: Whatsapp Facebook Twitter E-mail

    Gastos de envío
    Productos
    Venta a restaurantes
    Sites IberGour :   España  |  Francia  |  Reino Unido  |  Alemania  |  Italia  |  Austria  |  Bélgica  |  Irlanda
    Visa, Master Card, American Express, PayPal Marca de aceptación de PayPal
    C/ Sant Pere d'Abanto, 4 - 08014 Barcelona (España). CIF: B64132772
    © 2005-2019, IberGour · Aviso legal