Logo de IbergourLogo de Ibergour
 
español | Contactar | Ayuda
Icono del carrito de la compra Mi carrito
Queso de oveja Artzai Gazta DOP Idiazabal
Compartir: Whatsapp Facebook Twitter E-mail

Queso de oveja Artzai Gazta DOP Idiazabal

Nadie ha opinado sobre este producto todavía. Sé el primero en dar tu opinión
Ya no vendemos este producto, ni tenemos previsto volver a venderlo.

Descripción del Queso de oveja Artzai Gazta DOP Idiazabal

Marca
Artzai Gazta
Curación
Mínimo 2 meses.
Certificación
Denominación de Origen Protegida Idiazabal (País Vasco y Navarra).
Productor
Pastores vascos y navarros agrupados bajo la Asociación Artzai Gazta.
Ingredientes
Leche cruda de oveja Latxa, fermentos lácticos, cuajo y sal.
Elaboración
Elaborado artesanalmente con leche cruda de ovejas de raza latxa, alimentadas en los pastos naturales del País Vasco.
Tras el ordeño, se calienta la leche cruda hasta que alcanza una temperatura aproximada de 30º. A continuación, se añade el cuajo y después de 40 minutos se forma la cuajada y se procede a cortar, moldear, prensar, salar y a madurar al menos durante 2 meses en lugares con una humedad adecuada para eliminar el exceso de agua.
Ovejas de la raza latxa Proceso de elaboración del queso Idiazabal Prensado e identificación de las piezas
Ovejas de la raza latxa
Proceso de elaboración del queso Idiazabal
Prensado e identificación de las piezas
Nota de cata
  • Características organolépticas: Aroma penetrante a hierba verde y sabor intenso a leche cruda de oveja Latxa.
  • Aspecto exterior: Forma cilíndrica con caras planas. Corteza dura de color amarillo pálido.
  • Aspecto interior: Pasta compacta, de color variable desde el blanco hasta el marfil amarillento, con ojos pequeños repartidos desigualmente por todo el corte.
  • Textura: Compacta y firme.
Maridajes
Vinos tintos con crianza.
Consumo y conservación
Se recomienda consumir la pieza durante los 12 meses siguientes a su recepción.
Para poder apreciar todo el aroma y sabor de este queso recomendamos seguir estos consejos:
  1. Conservarlo en un lugar fresco y seco, entre 4ºC y 8ºC (puede usarse la parte inferior del frigorífico).
  2. Para su degustación, dejar el queso a temperatura ambiente durante 1 hora aproximadamente.
  3. Tras cortarlo, rápidamente guardarlo en el frigorífico en un recipiente de plástico cerrado herméticamente junto con un trozo de pan seco. De esta manera, el pan absorberá la humedad protegiendo al queso de la formación de mohos o de un secado excesivo. Se deberá cambiar el pan en cuanto se observe que está recubierto de moho.
Caducidad
Mínimo 2 meses desde su recepción.

Presentación

Presentación

El queso se entrega envasado al vacío.

Garantizamos que disfrutarás este producto, o lo recogemos gratis y te devolvemos tu dinero
Garantizamos que disfrutarás este producto, o lo recogemos gratis y te devolvemos tu dinero
  • 6 meses de garantía
  • Sin preguntas
  • Sin letra pequeña

Por qué comprar en IberGour

  • Especialistas en venta por Internet
  • Más de 25.000 clientes en toda Europa
  • Envío GRATIS para compras a partir de 200 €

Opiniones de nuestros clientes

Nadie ha opinado sobre este producto todavía.

Compartir: Whatsapp Facebook Twitter E-mail

Gastos de envío
Productos
Venta a restaurantes
Sites IberGour :   España  |  Francia  |  Reino Unido  |  Alemania  |  Italia  |  Austria  |  Bélgica  |  Irlanda
Visa, Master Card, American Express, PayPal Marca de aceptación de PayPal
C/ Sant Pere d'Abanto, 4 - 08014 Barcelona (España). CIF: B64132772
© 2005-2019, IberGour · Aviso legal