Logo de IbergourLogo de Ibergour
 
español | Contactar | Ayuda
Icono del carrito de la compra Mi carrito
Paletilla ibérica de bellota pata negra Maldonado
Paletilla ibérica de bellota Maldonado
Paletilla ibérica de bellota Maldonado
Paletilla ibérica de bellota Maldonado
Paletilla ibérica de bellota Maldonado
Compartir: Whatsapp Facebook Twitter

Paletilla ibérica de bellota pata negra Maldonado

Elige el peso: (39,00 €/kg)
¿Cómo quieres que preparemos tu paletilla?
+ opciones
+ opciones
+ opciones
Elige tu regalo: GRATIS
Precio:233,97 €
Cantidad:
IVA incluido
Satisfacción 100% garantizada o te devolvemos tu dinero
Satisfacción 100% garantizada o te devolvemos tu dinero
Si el jamón no te gusta, lo recogemos y te devolvemos tu dinero o te lo cambiamos por otro.
  • 6 meses de garantía
  • Tanto si aparece un problema nada más empezarlo como si aparece al final
  • Sin gastos extra (nosotros pagamos los gastos de transporte de devolución)
  • Sin preguntas
  • Sin letra pequeña

Productos similares

    Descripción de la Paletilla ibérica de bellota pata negra Maldonado

    Precio
    39,00 €/kg IVA incl.
    Marca
    Maldonado
    Raza
    100% ibérico puro (pata negra)
    Alimentación
    Bellota Máxima calidad: cerdo alimentado sólo con bellota (+ info)
    Curación
    Entre 20 y 24 meses.
    Origen
    Extremadura
    Parte
    Pata delantera
    Partes del cerdo: paletilla
    Productor
    Maldonado
    Elaboración
    Paletilla de cerdo ibérico puro criado en extensivo en la dehesa extremeña y alimentado con bellotas durante la época de montanera, donde reponen un mínimo del 37% de su peso. El cerdo ibérico puro procede de macho y hembra 100% ibéricos (sin mezcla de otras razas), y representa menos del 5% de la cabaña ibérica nacional.
    En el delicado proceso de elaboración y curación, Cárnicas Maldonado tiene en cuenta que los desplazamientos de estos animales hasta el matadero sean cortos y que reposen para evitar situaciones de estrés, que pueden alterar los niveles de Ph.
    Las dosis de sal son mínimas para su conservación, obteniendo así un excelente sabor.
    Tras 8 meses en secaderos naturales, las paletillas son trasladadas a las bodegas, donde madurarán 12 meses.
    Ingredientes
    Paletilla de cerdo 100% ibérico de bellota y sal.
    Producción
    Cerdo de raza ibérica pura, criado en montanera.
    Nota de cata
    El corte presenta un color rosa a rojo púrpura, con brillantes vetas de grasa infiltrada en la masa muscular. Aportando todas las propiedades del jamón, se diferencia de éste por presentar mayor contenido de vetas de magro y grasa, lo que hace que resulte más jugosa, fina y delicada. Sabor poco salado.
    Aspecto exterior
    Pieza de tamaño mediano, de pezuña negra y fina, bien conformada. La cara externa está recubierta por una capa adiposa brillante. La cara interna tiene muestras de flora micótica, blanca o gris azulada, generada durante su lento proceso de maduración en bodega.
    Conservación y caducidad
    Depende del formato. Ver el apartado "Presentación", más abajo.
    Rendimiento
    Una pieza de 5 kg da unos 1.6 - 1.8 kg netos de paletilla en lonchas (entre 20 y 23 raciones de 80 g). + info

    Manuel Maldonado es un productor que aúna innovación y tradición. Es difícil encontrar sus jamones en tiendas delicatessen, porque todavía no goza de la fama de Cinco Jotas o Joselito, aunque con el lanzamiento de la serie especial de jamones Alba Quercus (Albarragena) consiguió darse a conocer en todo el mundo.

    La paletilla Maldonado destaca por su gran calidad a un precio que todavía se mantiene por debajo del de Joselito. Una calidad que sólo se consigue con cerdos ibéricos puros (no cruzados).

    Ideal para: los buenos conocedores del jamón de bellota que quieran descubrir nuevas sensaciones.

    Presentación

    Las cajas de cartón usadas para transportar el jamón/la paletilla no son individuales: meteremos todos los productos que compres en el mínimo número de cajas posible para reducir los costes de transporte. Si prefieres que los empaquetemos de otra forma, envíanos un email a info@ibergour.com indicando cuántos jamones/paletillas quieres, a dónde quieres enviarlos y cómo quieres que los empaquetemos, y te calcularemos el sobrecoste de enviarlo como indiques.

    Entera

    Te enviamos la paletilla entera, envuelta en papel antigraso y enfundada en un forro de tela. Todo ello va dentro de una bolsa de plástico, por higiene. Cuando la recibas, sácala de la bolsa y quítale el resto de envoltorios. Puede conservarse colgada del cordón a temperatura ambiente hasta 6 meses antes de empezarla. Una vez empezada, consumir en 1-2 meses.

    Una vez empezada la paleta, si pasan varios días sin consumir es posible que aparezcan mohos en la zona de corte, especialmente en climas o ambientes húmedos. Esto es normal, basta con descartar la primera loncha para eliminar el moho.

    La paletilla en su funda
    La paletilla en su funda

    Deshuesada +12,60 €

    Le quitamos la corteza y el hueso, la cortamos en los trozos que quieras, y envasamos cada trozo al vacío por separado. Dejamos sólo la grasa que se come (lista para cortar y servir).

    • Conservar en la nevera.
    • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
    • Una vez abierto un trozo, consumir en 2 semanas.
    • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.

    Haz clic en “+ opciones” para seleccionar el número de trozos que quieres (por defecto viene en un solo trozo).

    En lonchas

    Cortamos tu paletilla entera en lonchas y la envasamos en sobres de 100 g al vacío, separando las lonchas con láminas de plástico para facilitar su consumo.

    • Conservar en la nevera.
    • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
    • Una vez abierto un sobre, consumir en 2-3 días.
    • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.

    Podemos cortarla a máquina (+27,95 €) o a cuchillo (+59,90 €). Haz clic en “+ opciones” para seleccionar cómo quieres que la cortemos (por defecto la cortamos a máquina).

    Transporte y fecha de entrega

    • Servimos en todos los países de la Unión Europea y Mónaco.
    • Transporte estándar GRATIS para pedidos a partir de 200,00 € - destino en España (península).
    • Opciones de envío en España (península) [elegir otro destino] :
      Envío estándarGratisLo recibirás entre mañana martes, 24 de enero y el miércoles, 25 de enero.*
      Envío urgente16,41 €Lo recibirás mañana martes, 24 de enero antes de las 7 de la tarde.*
      Envío urgente 10:0025,91 €Lo recibirás mañana martes, 24 de enero antes de las 10 de la mañana.*

      * Estas fechas son válidas si no solicitas ninguna manipulación. Si solicitas alguna manipulación (deshuesar, lonchear, etc.), deberás añadir 2 días laborables.

      Podrás seleccionar la opción de envío más adelante, despues de indicarnos la dirección de envío.

      Más información y tarifas de transporte »

    ¿Prefieres otra fecha de entrega?
    Contacta con nosotros después de hacer el pedido, y lo enviaremos en la fecha que prefieras.

    Estadísticas de ventas

    A la venta desde el 18 de diciembre de 2006

    Por qué comprar en IberGour

    • Especialistas en venta por Internet
    • Más de 20.000 clientes en toda Europa
    • Envío GRATIS para compras a partir de 200 €

    Opiniones de nuestros clientes

    12 opiniones
    5 estrellas
     
    6
    4 estrellas
     
    4
    3 estrellas
     
    2
    2 estrellas
     
    0
    1 estrellas
     
    0

    Nota media: 4.3 estrellas 4.3 (ver cómo se calcula la nota media)

    5 estrellas Sublime, 26 de diciembre de 2011
    Anónimo (Barcelona) Nunca ha comprado en IberGour

    Hace años que compro paletillas de Maldonado y son excelentes. La ultima del pasado mes de noviembre! Sublime. Gran elaborador.

    Comenta esta opiniónComenta esta opinión
    3 estrellas No llegaba a la calidad que esperaba, 11 de febrero de 2010
    Joan N. (Mataró, Barcelona) Ha comprado este producto en IberGour

    Adquirí una paletilla maldonado bellota ya que en dos ocasiones había tenído la oportunidad de provar esta, y probar el jamón "maldonado", y lo cierto es que sin estar mala, tampoco le pondría un 10, no os dije nada porqué no era mala, ni estaba en mal estado, pero no llegaba a la calidad que esperaba de un Maldonado.

    Comenta esta opiniónComenta esta opinión
    Ver las 12 opiniones
    Estás dando tu opinión sobre...
    Paletilla ibérica de bellota Maldonado
    Paletilla ibérica de bellota pata negra Maldonado
    Guía para la redacción de opiniones

    Publica tu opinión:


    Cómo se corta una paletilla

    La sabiduría popular dicta que el buen jamón debe cortarse a cuchillo para que los cortes tengan unas cualidades organolépticas óptimas para su consumo.

    El corte a cuchillo forma parte indiscutible del disfrute en la degustación del jamón ibérico de alta calidad. Se trata de un proceso sencillo si se dispone del material adecuado; aun y así, es aconsejable guardar las siguientes medidas de seguridad:

    • Utilizar un soporte apropiado, que permita mantener la paletilla bien firme.
    • Durante el corte, la mano contraria a la del cuchillo debe estar siempre a mayor altura que la mano del cuchillo.
    • Mantener el cuerpo en una posición retirada de la zona de corte.
    • Cortar lentamente, sin aplicar demasiada fuerza.

    Ver el proceso detallado paso a paso, con imágenes

    Manual de corte:
    Cómo cortar una paletilla (PDF 1,0 MB)

    Descárgate nuestro manual de corte de paletilla (PDF 1,0 MB)

    Otros productos de Maldonado

    Jamón ibérico de bellota Maldonado
    64,90 €/kg
    Jamón Maldonado Bellota 502,98 € jamón de 7,75 kg
    Stock: 3 jamones ver todos los pesos
    El pata negra ganador del Great Taste Gold (3 estrellas) en 2010
    entero (con el hueso), deshuesado o en lonchas
     

    Maldonado - Extremadura

    Logotipo de Maldonado

    Cárnicas Maldonado es uno de los fabricantes artesanales más reputados de Extremadura. Prueba de ello es que sus jamones han sido galardonados en varias ocasiones en los Premios Espiga.

    Todas las piezas Maldonado van acompañadas de un Certificado de Calidad que garantiza que han pasado rigurosamente los controles de origen (cerdos de raza ibérica pura), alimentación (bellotas) y elaboración (artesanal).

    Compartir: Whatsapp Facebook Twitter

    Gastos de envío
    Productos
    Venta a restaurantes
    Sites IberGour :   España  |  Francia  |  Reino Unido  |  Alemania  |  Italia  |  Austria  |  Bélgica  |  Irlanda
    Visa, Master Card, American Express, PayPal Marca de aceptación de PayPal
    C/ Sant Pere d'Abanto, 4 - 08014 Barcelona (España). CIF: B64132772
    © 2005-2017, IberGour · Aviso legal