Logo de IbergourLogo de Ibergour
 
español | Contactar | Ayuda
Icono del carrito de la compra Mi carrito
Paletilla Joselito Gran Reserva Bellota
Paletilla ibérica de bellota Joselito Gran Reserva
Compartir: Whatsapp Facebook Twitter

Paletilla Joselito Gran Reserva Bellota

Elige el peso: (46,00 €/kg)
¿Cómo quieres que preparemos tu paletilla?
+ opciones
+ opciones
+ opciones
Elige tu regalo: GRATIS
Precio:230,01 €
Cantidad:
Las labores de preparación, deshuesado y loncheado son servicios solicitados por el cliente, con carácter adicional y posterior a la venta. Solo manipularemos el producto si el cliente lo solicita expresamente.
IVA incluido
Garantizamos que disfrutarás tu jamón del primer al último bocado, o lo recogemos gratis y te devolvemos tu dinero
Garantizamos que disfrutarás tu jamón del primer al último bocado, o lo recogemos gratis y te devolvemos tu dinero
  • 6 meses de garantía
  • Sin preguntas
  • Sin letra pequeña

Cómpralos juntos

Paletilla ibérica de bellota Joselito Gran Reserva
+
Jamón ibérico de bellota Joselito Gran Reserva
Total: 878,04 €
Paletilla ibérica de bellota Joselito Gran Reserva
+
Total: 241,41 €

Los clientes que compraron este producto también compraron

    Descripción de la Paletilla Joselito Gran Reserva Bellota

    Precio
    46,00 €/kg IVA incl.
    Marca
    Joselito
    Raza
    Ibérico (pureza no indicada por el fabricante)
    Alimentación
    Bellota Máxima calidad: cerdo alimentado sólo con bellota (+ info)
    Curación
    Un mínimo de 24 meses.
    Origen
    Guijuelo, Salamanca
    Parte
    Pata delantera
    Partes del cerdo: paletilla
    Productor
    Cárnicas Joselito
    Información nutricional
    Los valores aproximados para 100 gramos de este jamón son: Valor energético (calorías): 345 Kcal / 1442 KJ, Proteínas: 33,8 g, Hidratos de carbono: <0,8 g (azúcares 0 g), Grasas totales: 23,4 g (saturadas 8,2 g), Fibra alimentaria: 0 g, Sodio: 1,1 g
    Elaboración
    Paletilla de cerdo ibérico criado en extensivo en dehesas de propiedad de Joselito, situadas en el cuadrante suroeste de la Península Ibérica y alimentado con bellotas durante la época de montanera. Los secaderos y bodegas naturales permiten afinar los aromas y obtener unas características sensoriales únicas.
    Ingredientes
    Paletilla de cerdo ibérico de bellota y sal. Sin gluten.
    Producción
    Cerdo de raza ibérica, criado en montanera.
    Nota de cata
    La paletilla ibérica Joselito es firme y fundente en boca. Jugosa y con el justo equilibrio entre el magro y una grasa depurada y fina.
    Aspecto exterior
    Paletilla de pata fina. Grasa dorada, rosácea de consistencia blanda y untosa. Carne con variación de tonalidades desde rojo con numerosas infiltraciones de grasa veteada brillante que funde en el paladar.
    Conservación y caducidad
    Depende del formato. Ver el apartado "Presentación", más abajo.
    Rendimiento
    Una pieza de 5 kg da unos 1.6 - 1.8 kg netos de paletilla en lonchas (entre 20 y 23 raciones de 80 g). + info

    Joselito es, junto con Cinco Jotas, la marca de más prestigio. Elabora la paleta más cara, que sólo se encuentra en tiendas especializadas.

    Suelen ser piezas más grandes de lo habitual y con más grasa, tanto infiltrada como exterior, que necesitan poca sal para su curación pero un largo proceso de maduración. Su sabor es suave, ligeramente dulce, rico en aromas.

    Es el productor favorito de grandes chefs como Ferran Adrià, Alain Ducasse, Juan Mari Arzak, Joël Robuchon, Carme Ruscalleda, Martín Berasategui, Pedro Subijana...

    Presentación

    Las cajas de cartón usadas para transportar el jamón/la paletilla no son individuales: meteremos todos los productos que compres en el mínimo número de cajas posible para reducir los costes de transporte. Si prefieres que los empaquetemos de otra forma, envíanos un email a info@ibergour.com indicando cuántos jamones/paletillas quieres, a dónde quieres enviarlos y cómo quieres que los empaquetemos, y te calcularemos el sobrecoste de enviarlo como indiques.

    Entera

    Te enviamos la paletilla entera, envuelta en papel antigraso y enfundada en un forro de tela. Todo ello va dentro de una bolsa de plástico, por higiene. Cuando la recibas, sácala de la bolsa y quítale el resto de envoltorios. Puede conservarse colgada del cordón a temperatura ambiente hasta 6 meses antes de empezarla. Una vez empezada, consumir en 1-2 meses.

    Una vez empezada la paleta, si pasan varios días sin consumir es posible que aparezcan mohos en la zona de corte, especialmente en climas o ambientes húmedos. Esto es normal, basta con descartar la primera loncha para eliminar el moho.

    La paletilla en su funda
    La paletilla en su funda

    Deshuesada +12,60 €

    Le quitamos la corteza y el hueso, la cortamos en los trozos que quieras, y envasamos cada trozo al vacío por separado. Dejamos sólo la grasa que se come (lista para cortar y servir).

    • Conservar en la nevera.
    • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
    • Una vez abierto un trozo, consumir en 2 semanas.
    • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.

    Haz clic en “+ opciones” para seleccionar el número de trozos que quieres (por defecto viene en un solo trozo).

    En lonchas

    Cortamos tu paletilla entera en lonchas y la envasamos en sobres de 100 g al vacío, separando las lonchas con láminas de plástico para facilitar su consumo.

    • Conservar en la nevera.
    • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
    • Una vez abierto un sobre, consumir en 2-3 días.
    • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.

    Podemos cortarla a máquina (+27,95 €) o a cuchillo (+59,90 €). Haz clic en “+ opciones” para seleccionar cómo quieres que la cortemos (por defecto la cortamos a máquina).

    Transporte y fecha de entrega

    • Servimos en todos los países de la Unión Europea y Mónaco.
    • Transporte estándar GRATIS para pedidos a partir de 200,00 € - destino en España (península).
    • Opciones de envío en España (península) [elegir otro destino] :
      Envío estándarGratisLo recibirás entre el miércoles, 27 de septiembre y el jueves, 28 de septiembre.*
      Envío urgente15,61 €Lo recibirás el miércoles, 27 de septiembre antes de las 7 de la tarde.*
      Envío urgente 10:0024,61 €Lo recibirás el miércoles, 27 de septiembre antes de las 10 de la mañana.*

      * Estas fechas son válidas si no solicitas ninguna manipulación. Si solicitas alguna manipulación (deshuesar, lonchear, etc.), deberás añadir 2 días laborables.

      Podrás seleccionar la opción de envío más adelante, despues de indicarnos la dirección de envío.

      Más información y tarifas de transporte »

    ¿Prefieres otra fecha de entrega?
    Contacta con nosotros después de hacer el pedido, y lo enviaremos en la fecha que prefieras.

    Estadísticas de ventas

    A la venta desde el 1 de diciembre de 2006

    Por qué comprar en IberGour

    • Especialistas en venta por Internet
    • Más de 20.000 clientes en toda Europa
    • Envío GRATIS para compras a partir de 200 €

    Opiniones de nuestros clientes

    131 opiniones
    5 estrellas
     
    84
    4 estrellas
     
    21
    3 estrellas
     
    15
    2 estrellas
     
    7
    1 estrellas
     
    4

    Nota media: 4.3 estrellas 4.3 (ver cómo se calcula la nota media)

    5 estrellas Perfecto!, 7 de mayo de 2017
    Olivier (París, Francia) Ha comprado este producto en IberGour

    La paleta está exquisita y el trato al cliente perfecto.
    Además la paletilla llegó con 2 días de adelanto .

    Comenta esta opiniónComenta esta opinión
    Ver las 131 opiniones
    Estás dando tu opinión sobre...
    Paletilla ibérica de bellota Joselito Gran Reserva
    Paletilla Joselito Gran Reserva Bellota
    Guía para la redacción de opiniones

    Publica tu opinión:

    Qué compraron los clientes que vieron este producto

      Cómo se corta una paletilla

      La sabiduría popular dicta que el buen jamón debe cortarse a cuchillo para que los cortes tengan unas cualidades organolépticas óptimas para su consumo.

      El corte a cuchillo forma parte indiscutible del disfrute en la degustación del jamón ibérico de alta calidad. Se trata de un proceso sencillo si se dispone del material adecuado; aun y así, es aconsejable guardar las siguientes medidas de seguridad:

      • Utilizar un soporte apropiado, que permita mantener la paletilla bien firme.
      • Durante el corte, la mano contraria a la del cuchillo debe estar siempre a mayor altura que la mano del cuchillo.
      • Mantener el cuerpo en una posición retirada de la zona de corte.
      • Cortar lentamente, sin aplicar demasiada fuerza.

      Ver el proceso detallado paso a paso, con imágenes

      Manual de corte:
      Cómo cortar una paletilla (PDF 1,0 MB)

      Descárgate nuestro manual de corte de paletilla (PDF 1,0 MB)

      Productos similares

        Otros productos de Jamón y Paletilla Joselito

        Jamón ibérico de bellota Joselito Gran Reserva
        81,00 €/kg
        Jamón Joselito Gran Reserva Bellota desde 648,03 € jamón de 8 kg
        Stock: 7 jamones ver todos los pesos
        El pata negra favorito de Ferran Adrià, Arzak y Subijana
        entero (con el hueso), deshuesado o en lonchas
         

        Jamón y Paletilla Joselito

        Joselito

        Etiqueta de Joselito

        Varias generaciones en Joselito han compartido una única obsesión: conseguir el mejor jamón del mundo.

        Desde su fundación en el siglo XIX, pocas cosas han cambiado en la elaboración de sus productos y Joselito sigue manteniéndose fiel a los valores con los que sus antepasados empezaron esta aventura:

        • Cabaña propia de cerdos de tronco ibérico
        • Extensas Dehesas donde los cerdos crecen en total libertad
        • Dedicación en exclusiva de un mayor número de hectáreas por cerdo
        • Curación natural en secaderos y bodegas, donde tradición y modernidad conviven en perfecta sintonía

        Joselito cuenta con un laboratorio propio, donde un equipo de grandes profesionales está llevando a cabo un amplio y revolucionario programa de I+D que tiene como objetivo avanzar en el camino de la calidad para conseguir elaborar el mejor producto cárnico del mundo con una producción 100% natural.

        Compartir: Whatsapp Facebook Twitter

        Gastos de envío
        Productos
        Venta a restaurantes
        Sites IberGour :   España  |  Francia  |  Reino Unido  |  Alemania  |  Italia  |  Austria  |  Bélgica  |  Irlanda
        Visa, Master Card, American Express, PayPal Marca de aceptación de PayPal
        C/ Sant Pere d'Abanto, 4 - 08014 Barcelona (España). CIF: B64132772
        © 2005-2017, IberGour · Aviso legal