El pimentón dulce se elabora en la comarca de la Vera (Cáceres, Extremadura) con las variedades de pimiento Bola y Jaranda. Los pimientos se ahúman en secaderos con leña de roble y encina entre diez y quince días. Una vez deshidratados, se eliminan los tallos y parte de las semillas, y se realiza la molienda en molinos de piedra tradicionales.
Este producto cuenta con la Denominación de Origen Protegida Pimentón de la Vera.
Ingredientes
Pimentón.
SIN GLUTEN
Propiedades
El pimentón tiene un color rojo brillante. Se aprecia como especia por su sabor y aroma ahumados y su acción colorante en los platos.
Conservación
Conservar en un sitio fresco y lejos de la luz.
Caducidad
Mínimo 6 meses desde su recepción.
Consumo
Gracias a sus propiedades colorantes y aromáticas, se trata de un ingrediente fundamental en salsas, cremas, sopas, sofritos, guisos, arroces, carnes y pescados.
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