Olivada de arbequina ecológica Olicatessen 110 gr

Molí dels Torms, S.L.

Els Torms, Lleida

Aceitunas arbequinas de agricultura ecológica, sal y aceite de oliva ecológico.

Mínimo 1 año desde su recepción.

Temperatura ambiente.

110 gr

Los valores aproximados por 10 gramos son:

El paté de aceitunas se recomienda especialmente como aperitivo para untar en rebanadas de pan. También se puede emplear como aliño de ensaladas y verduras o como base de salsas.

Las olivas se recolectan durante el otoño, cuando aún están verdes. En menos de 24 horas se colocan en una tina con agua, sal y hierbas aromáticas para proceder a su fermentación durante un período de entre cinco y siete meses. A continuación, se les extrae el hueso y se trituran hasta obtener una pasta homogénea. Durante el proceso de triturado, se tiene especial cuidado en no aumentar la temperatura; por este motivo se realiza de manera suave y lenta.

La olivada es una pasta de aceitunas similar a la tapenade provenzal. Ambas tienen una base de olivas trituradas, pero el condimento francés además contiene alcaparras y anchoas.

La olivada de arbequina ecológica Olicatessen cuenta con el certificado del Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica (CCPAE).