Conservera Gallega S.A. es la empresa propietaria de la marca Paco Lafuente. Es una empresa familiar centenaria también conocida por sus berberechos, sardinas en escabeche, navajas y vieiras.
Origen
Villanueva de Arosa, Pontevedra
Ingredientes
Navajas, agua y sal.
Caducidad
Mínimo 6 meses desde su recepción.
Conservación
Temperatura ambiente.
Consumo
Al natural o con unas gotas de limón.
Peso neto
115 gr
Peso escurrido
65 gr
Método de pesca
Gancho
Temporada
De octubre a febrero
Elaboración
Tras la recepción del molusco vivo, se desbaba, se cuece a 100º de 5 a 7 minutos, se desconcha y se lava, primero manualmente y después mediante lavado automático, para eliminar las impurezas. Al enlatar, se cubre con agua y sal.
En lata de aluminio de fácil apertura, dentro de una caja de cartón.
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