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Lomo embuchado ibérico de bellota Alta Expresión Covap
Lomo embuchado ibérico de bellota Alta Expresión Covap

Lomo embuchado ibérico de bellota Alta Expresión Covap

5,0 (1 opiniones)
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Marca
COVAP
Raza
Ibérico
Alimentación
Bellota Máxima calidad: cerdo alimentado sólo con bellota (+ info)
Origen
Los Pedroches, Córdoba
Parte
Lomo
Partes del cerdo: lomo
Productor
Covap
Elaboración
La caña de lomo se elabora con una selección de las mejores piezas de carne de lomo de cerdos 100% ibéricos criados en dehesas. Ahumado en chimeneas naturales de carbón y leña y curado lentamente en secaderos naturales. Embuchado en tripa natural. La curación mínima es de 5 a 6 meses.
Ingredientes
Caña de lomo de cerdo ibérico, sal, pimentón, especias, azúcar, antioxidante (E-301) y conservantes (E-250, E-252).
Producción
Cerdo de raza ibérica, criado en montanera.
Aspecto exterior
De forma cilíndrica o ligeramente plano con hendiduras poco pronunciadas y de longitud variable. La sección transversal se presenta homogénea, lisa, con infiltración de grasa característica, de color rosado a rojo. La masa muscular es un todo continuo sin trozos de músculos unidos.
Consistencia firme, compacta, con ligero hundimiento al comprimir.
Consumo
Es aconsejable cortarlo finamente.
Dado que se presenta envasado al vacío, es preferible airearlo una hora antes de su consumo.
Caducidad
Mínimo 2 meses desde su recepción.

El lomo embuchado se entrega en una caja de cartón. Se presenta envasado al vacío.

Etiqueta de Jamones COVAP

Fundada en 1959, la sociedad Cooperativa Andaluza Ganadera del Valle de los Pedroches, agrupa a más de 15.000 socios.

El Valle de los Pedroches se encuentra en pleno corazón de Sierra Morena, al norte de la provincia de Córdoba, y es la extensión de encinar más grande de europa. Este valle era conocido por los árabes como Fahs al-Ballut, valle de las bellotas.

Nota media:
5
/5
Gustavo
Gustavo
Edinburgh
ExcelenteExcelente

Excellent piece of cured meat. It has a deep, satisfying taste. Lots of garlic and paprika. The meat is fully marbled with fat, real treat

Excelente pieza de carne curada. Tiene un sabor profundo, satisfactorio. Un montón de ajo y pimentón. La carne está completamente veteado de grasa, verdadero placer

15 de diciembre de 2013
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