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Jamón Covap Alta Expresión D.O. Pedroches Bellota
Jamón ibérico de bellota Covap Alta Expresión
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Jamón Covap Alta Expresión D.O. Pedroches Bellota

4.7 estrellas 4.7 (basado en 24 opiniones de clientes)
Estadísticas de ventas: 66,7% Repetición 1,8% Devoluciones
Stock: 8 jamonesVer tiempos de entregaVer tiempos de entrega
Precio:402,22 € (51,90 €/Kg) y envío estándar ¡GRATIS!

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Jamón Covap D.O. Los Pedroches deshuesado entero
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    Descripción del Jamón Covap Alta Expresión D.O. Pedroches Bellota

    Precio
    51,90 €/Kg IVA incl.
    Marca
    COVAP
    Raza
    Ibérico
    Alimentación
    Bellota Máxima calidad: cerdo alimentado sólo con bellota (+ info)
    Curación
    Entre 40 y 48 meses.
    Origen
    Los Pedroches, Córdoba
    Parte
    Pata trasera
    Partes del cerdo: jamón
    Productor
    Cooperativa Andaluza Ganadera Del Valle De Los Pedroches
    Elaboración
    Jamón de cerdo 100% ibérico criado en extensivo en las dehesas del Valle de los Pedroches, ubicado en el corazón de Sierra Morena (Córdoba) y alimentado con bellotas durante la época de montanera.
    La serie "Alta Expresión", la gama más alta de la cooperativa andaluza COVAP, está compuesta por piezas con Denominación de Origen Los Pedroches.
    Estos jamones tienen un elevado porcentaje de ácido oléico en la grasa, que supera el 56%, un 2% más de la requerida por la denominación de Calidad Bellota.
    Ingredientes
    Jamón ibérico, sal, azúcar, corrector de la acidez (E-331iii), conservantes (E-250, E-252) y antioxidante (E-301).
    Producción
    Cerdo de raza 100% pura ibérica, criado en montanera.
    Aspecto exterior
    Forma alargada, caña fina y cadera estilizada. Pezuña de color negro y a veces veteada.
    Caducidad
    Se recomienda consumir la pieza durante los 6 meses siguientes a su recepción.
    Conservación y consumo
    No requiere frío ni ninguna otra condición especial para conservarse; puede dejarse a temperatura ambiente (+ info).

    Estadísticas de ventas

    A la venta desde el 16 de agosto de 2008

    Presentación y transporte

    Presentación

    El jamón se entrega en una caja de cartón, envuelto en papel antigraso y enfundado en un forro de tela blanca (ver foto). Incluye un cordón para poder colgar la pieza.

    Las cajas de cartón usadas para transportar el jamón/la paletilla no son individuales: meteremos todos los productos que compres en el mínimo número de cajas posible para reducir los costes de transporte. Si prefieres que los empaquetemos de otra forma, envíanos un email a info@ibergour.com indicando cuántos jamones/paletillas quieres, a dónde quieres enviarlos y cómo quieres que los empaquetemos, y te calcularemos el sobrecoste de enviarlo como indiques.

    Jamón enfundado en una funda de tela blanca

    Transporte y fecha de entrega

    • Servimos en todos los países de la Unión Europea y Mónaco.
    • Transporte estándar GRATIS para pedidos a partir de 200,00 € - destino en España (península).
    • Opciones de envío en España (península) [elegir otro destino] :
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    Opiniones de nuestros clientes

    24 opiniones
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    Nota media: 4.7 estrellas 4.7 (ver cómo se calcula la nota media)

    4 estrellas Muy buen Jamón y servicio, 9 de octubre de 2014
    Enrique (Gijon -España-) Ha comprado este producto en IberGour

    Entrega rápida en menos de 24H(pedido miercoles 17:00, recibido jueves 9:00), Excelente sabor y olor , tanto el jamon como su grasa se deshace en la boca. Satisfecho con la compra. Lo catalogo como entre Bueno y Muy bueno.

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    Jamón ibérico de bellota Covap Alta Expresión
    Jamón Covap Alta Expresión D.O. Pedroches Bellota
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      Cómo se corta un jamón

      La sabiduría popular dicta que el buen jamón debe cortarse a cuchillo para que los cortes tengan unas cualidades organolépticas óptimas para su consumo.

      El corte a cuchillo forma parte indiscutible del disfrute en la degustación del jamón ibérico de alta calidad. Se trata de un proceso sencillo si se dispone del material adecuado; aun y así, es aconsejable guardar las siguientes medidas de seguridad:

      • Utilizar un soporte apropiado, que permita mantener el jamón bien firme.
      • Durante el corte, la mano contraria a la del cuchillo debe estar siempre a mayor altura que la mano del cuchillo.
      • Mantener el cuerpo en una posición retirada de la zona de corte.
      • Cortar lentamente, sin aplicar demasiada fuerza.

      Ver el proceso detallado paso a paso, con imágenes

      Manual de corte:
      Cómo cortar un jamón (PDF 1,1 MB)

      Descárgate nuestro manual de corte de jamón (PDF 1,1 MB)

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        Jamones, paletas, embutidos y quesos COVAP (Cooperativa del Valle de Los Pedroches)

        COVAP

        Etiqueta de Jamones COVAP

        Fundada en 1959, la sociedad Cooperativa Andaluza Ganadera del Valle de los Pedroches, agrupa a más de 15.000 socios.

        El Valle de los Pedroches se encuentra en pleno corazón de Sierra Morena, al norte de la provincia de Córdoba, y es la extensión de encinar más grande de europa. Este valle era conocido por los árabes como Fahs al-Ballut, valle de las bellotas.

        D.O. Los Pedroches - Calidad Bellota

        Precinto y Vitola que certifican la calidad Bellota de la denominación de origen Los Pedroches

        La vitola negra en la pezuña de estos jamones indica que han sido otorgados con la calidad Bellota, la calidad más alta de la D.O. Los Pedroches.

        Eso significa que el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Los Pedroches certifica que éste es uno de los mejores jamones ibéricos de bellota que se producen en España.

        El marcaje de los cerdos y la certificación de la pureza de la raza porcina, la supervisión de la alimentación (a base de bellota), los controles en el sacrificio, de la salazón y de los tiempos de secado, son la mejor garantía de la calidad de estos jamones.

        Más información sobre el jamón de Los Pedroches »

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