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Jamón Covap Alta Expresión D.O. Pedroches Bellota
Jamón ibérico de bellota Covap Alta Expresión
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Jamón Covap Alta Expresión D.O. Pedroches Bellota

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Precio:441,77 €
Cantidad:
IVA incluido
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Jamón ibérico de bellota Covap Alta Expresión
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Total: 453,17 €

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    Descripción del Jamón Covap Alta Expresión D.O. Pedroches Bellota

    Precio
    57,00 €/kg IVA incl.
    Marca
    COVAP
    Raza
    100% ibérico puro (pata negra)
    Alimentación
    Bellota Máxima calidad: cerdo alimentado sólo con bellota (+ info)
    Curación
    Entre 40 y 48 meses.
    Origen
    Los Pedroches, Córdoba
    Parte
    Pata trasera
    Partes del cerdo: jamón
    Productor
    Cooperativa Andaluza Ganadera Del Valle De Los Pedroches
    Información nutricional
    Los valores aproximados para 100 gramos de este jamón son: Valor energético (calorías): 347 Kcal / 1438 KJ, Proteínas: 32 g, Hidratos de carbono: 0,7 g, Grasas totales: 24 g (saturadas 9 g), Sodio: 1,96 g
    Elaboración
    Jamón de cerdo 100% ibérico criado en extensivo en las dehesas del Valle de los Pedroches, ubicado en el corazón de Sierra Morena (Córdoba) y alimentado con bellotas durante la época de montanera.
    La serie "Alta Expresión", la gama más alta de la cooperativa andaluza COVAP, está compuesta por piezas con Denominación de Origen Los Pedroches.
    Estos jamones tienen un elevado porcentaje de ácido oléico en la grasa, que supera el 56%, un 2% más de la requerida por la denominación de Calidad Bellota.
    Ingredientes
    Jamón ibérico, sal, azúcar, corrector de la acidez (E-331iii), conservantes (E-250, E-252) y antioxidante (E-301). Sin gluten.
    Producción
    Cerdo de raza 100% pura ibérica, criado en montanera.
    Aspecto exterior
    Forma alargada, caña fina y cadera estilizada. Pezuña de color negro y a veces veteada.
    Conservación y caducidad
    Depende del formato. Ver el apartado "Presentación", más abajo.

    Presentación

    Las cajas de cartón usadas para transportar el jamón/la paletilla no son individuales: meteremos todos los productos que compres en el mínimo número de cajas posible para reducir los costes de transporte. Si prefieres que los empaquetemos de otra forma, envíanos un email a info@ibergour.com indicando cuántos jamones/paletillas quieres, a dónde quieres enviarlos y cómo quieres que los empaquetemos, y te calcularemos el sobrecoste de enviarlo como indiques.

    Entero

    Te enviamos el jamón entero, envuelto en papel antigraso y enfundado en un forro de tela. Todo ello va dentro de una bolsa de plástico, por higiene. Cuando lo recibas, sácalo de la bolsa y quítale el resto de envoltorios. Puede conservarse colgado del cordón a temperatura ambiente hasta 6 meses antes de empezarlo. Una vez empezado, consumir en 1-2 meses.

    Una vez empezado el jamón, si pasan varios días sin consumir es posible que aparezcan mohos en la zona de corte, especialmente en climas o ambientes húmedos. Esto es normal, basta con descartar la primera loncha para eliminar el moho.

    Deshuesado +12,60 €

    Le quitamos la corteza y el hueso, lo cortamos en los trozos que quieras, y envasamos cada trozo al vacío por separado. Dejamos sólo la grasa que se come (listo para cortar y servir).

    • Conservar en la nevera.
    • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
    • Una vez abierto un trozo, consumir en 2 semanas.
    • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.

    Haz clic en “+ opciones” para seleccionar el número de trozos que quieres (por defecto viene en un solo trozo).

    En lonchas

    Cortamos tu jamón entero en lonchas y lo envasamos en sobres de 100 g al vacío, separando las lonchas con láminas de plástico para facilitar su consumo.

    • Conservar en la nevera.
    • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
    • Una vez abierto un sobre, consumir en 2-3 días.
    • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.

    Podemos cortarlo a máquina (+41,25 €) o a cuchillo (+88,90 €). Haz clic en “+ opciones” para seleccionar cómo quieres que lo cortemos (por defecto lo cortamos a máquina).

    Transporte y fecha de entrega

    • Servimos en todos los países de la Unión Europea y Mónaco.
    • Transporte estándar GRATIS para pedidos a partir de 200,00 € - destino en España (península).
    • Opciones de envío en España (península) [elegir otro destino] :
      Envío estándarGratisLo recibirás entre mañana jueves, 29 de septiembre y el viernes, 30 de septiembre.*
      Envío urgente17,51 €Lo recibirás mañana jueves, 29 de septiembre antes de las 7 de la tarde.*
      Envío urgente 10:0027,65 €Lo recibirás mañana jueves, 29 de septiembre antes de las 10 de la mañana.*

      * Estas fechas son válidas si no solicitas ninguna manipulación. Si solicitas alguna manipulación (deshuesar, lonchear, etc.), deberás añadir 2 días laborables.

      Podrás seleccionar la opción de envío más adelante, despues de indicarnos la dirección de envío.

      Más información y tarifas de transporte »

    ¿Prefieres otra fecha de entrega?
    Contacta con nosotros después de hacer el pedido, y lo enviaremos en la fecha que prefieras.

    Estadísticas de ventas

    A la venta desde el 16 de agosto de 2008

    Por qué comprar en IberGour

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    Opiniones de nuestros clientes

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    Qué compraron los clientes que vieron este producto

      Cómo se corta un jamón

      La sabiduría popular dicta que el buen jamón debe cortarse a cuchillo para que los cortes tengan unas cualidades organolépticas óptimas para su consumo.

      El corte a cuchillo forma parte indiscutible del disfrute en la degustación del jamón ibérico de alta calidad. Se trata de un proceso sencillo si se dispone del material adecuado; aun y así, es aconsejable guardar las siguientes medidas de seguridad:

      • Utilizar un soporte apropiado, que permita mantener el jamón bien firme.
      • Durante el corte, la mano contraria a la del cuchillo debe estar siempre a mayor altura que la mano del cuchillo.
      • Mantener el cuerpo en una posición retirada de la zona de corte.
      • Cortar lentamente, sin aplicar demasiada fuerza.

      Ver el proceso detallado paso a paso, con imágenes

      Manual de corte:
      Cómo cortar un jamón (PDF 1,1 MB)

      Descárgate nuestro manual de corte de jamón (PDF 1,1 MB)

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        COVAP

        Etiqueta de Jamones COVAP

        Fundada en 1959, la sociedad Cooperativa Andaluza Ganadera del Valle de los Pedroches, agrupa a más de 15.000 socios.

        El Valle de los Pedroches se encuentra en pleno corazón de Sierra Morena, al norte de la provincia de Córdoba, y es la extensión de encinar más grande de europa. Este valle era conocido por los árabes como Fahs al-Ballut, valle de las bellotas.

        D.O. Los Pedroches - Calidad Bellota

        Precinto y Vitola que certifican la calidad Bellota de la denominación de origen Los Pedroches

        La vitola negra en la pezuña de estos jamones indica que han sido otorgados con la calidad Bellota, la calidad más alta de la D.O. Los Pedroches.

        Eso significa que el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Los Pedroches certifica que éste es uno de los mejores jamones ibéricos de bellota que se producen en España.

        El marcaje de los cerdos y la certificación de la pureza de la raza porcina, la supervisión de la alimentación (a base de bellota), los controles en el sacrificio, de la salazón y de los tiempos de secado, son la mejor garantía de la calidad de estos jamones.

        Más información sobre el jamón de Los Pedroches »

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