Jamón de Jabugo 5J Cinco Jotas Bellota Pata Negra
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Descripción del Jamón de Jabugo 5J Cinco Jotas Bellota Pata Negra
- Precio
- 73,50 €/kg IVA incl.
- Marca
- 5J Cinco Jotas
- Raza
- 100% ibérico puro (pata negra)
- Alimentación
- Bellota Máxima calidad: cerdo alimentado sólo con bellota (+ info)
- Curación
- Entre 30 y 42 meses.
- Origen
- Jabugo, Huelva
- Parte
- Pata trasera
- Productor
- Sánchez Romero Carvajal
- Información nutricional
- Los valores aproximados para 100 gramos de este jamón son: Valor energético (calorías): 350 Kcal / 1458 KJ, Proteínas: 32,5 g, Hidratos de carbono: <0,8 g, Grasas totales: 24,1 g (saturadas 6,68 g), Sodio: 1,6 g
- Elaboración
- Jamón pata negra de cerdo 100% ibérico 5J criado en extensivo en las dehesas españolas y alimentado con bellotas durante la época de montanera. En su proceso de elaboración es enfriado y recortado en V, rebajado de tocino de depósito externo, salado, lavado, equilibrado, secado y curado en bodegas naturales.
- Ingredientes
- Jamón de cerdo 100% ibérico de bellota, sal marina, antioxidante E-301, corrector de la acidez E-331(iii) y conservante E-252. Sin gluten.
- Producción
- Cerdo de raza ibérica pura, criado en montanera.
- Nota de cata
- Corte de color uniforme, con múltiples vetas de grasa brillante infiltrada y aroma persistente.
- Aspecto exterior
- Forma alargada y tocino de color amarillo-grisáceo. Pezuña de color negro y a veces veteada. Recubierto de moho que al contacto se puede volver de color negro.
- Conservación y caducidad
- Depende del formato. Ver el apartado "Presentación", más abajo.
El "5 Jotas" es probablemente el jamón ibérico más conocido por su calidad en España, y el principal responsable de la excepcional fama del jamón de Jabugo.
Es un jamón de sabor intenso y persistente, siguiendo el estilo de los jamones de Huelva.
Sánchez Romero Carvajal, a diferencia de la mayoría de productores de jamón, apuesta por la cría de cerdos 100% ibéricos puros. Pese a que esta raza tiene un menor rendimiento y mayores costes de producción que los cerdos cruzados (ibérico + blanco), lo cierto es que el producto gana en sabor y aroma.
Entre sus beneficios destacamos que tiene pocas calorías, que contribuye a reducir el colesterol malo y que en consecuencia resulta saludable para el sistema cardiovascular.
La nueva normativa de calidad del jamón ibérico (enero 2014) pretende potenciar el uso de cerdos ibéricos puros alimentados con bellota. Estos jamones irán identificados con un precinto de color negro y serán los únicos que podrán llevar las palabras "Pata Negra" en la etiqueta.
Presentación
Las cajas de cartón usadas para transportar el jamón/la paletilla no son individuales: meteremos todos los productos que compres en el mínimo número de cajas posible para reducir los costes de transporte. Si prefieres que los empaquetemos de otra forma, envíanos un email a info@ibergour.com indicando cuántos jamones/paletillas quieres, a dónde quieres enviarlos y cómo quieres que los empaquetemos, y te calcularemos el sobrecoste de enviarlo como indiques.
Entero
Te enviamos el jamón entero, envuelto en papel antigraso y enfundado en un forro de tela. Todo ello va dentro de una bolsa de plástico, por higiene. Cuando lo recibas, sácalo de la bolsa y quítale el resto de envoltorios. Puede conservarse colgado del cordón a temperatura ambiente hasta 6 meses antes de empezarlo. Una vez empezado, consumir en 1-2 meses.
Una vez empezado el jamón, si pasan varios días sin consumir es posible que aparezcan mohos en la zona de corte, especialmente en climas o ambientes húmedos. Esto es normal, basta con descartar la primera loncha para eliminar el moho.
Deshuesado +12,60 €
Le quitamos la corteza y el hueso, lo cortamos en los trozos que quieras, y envasamos cada trozo al vacío por separado. Dejamos sólo la grasa que se come (listo para cortar y servir).
- Conservar en la nevera.
- Caducidad: 6 meses desde la entrega.
- Una vez abierto un trozo, consumir en 2 semanas.
- Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.
Haz clic en “+ opciones” para seleccionar el número de trozos que quieres (por defecto viene en un solo trozo).
En lonchas
Cortamos tu jamón entero en lonchas y lo envasamos en sobres de 100 g al vacío, separando las lonchas con láminas de plástico para facilitar su consumo.
- Conservar en la nevera.
- Caducidad: 6 meses desde la entrega.
- Una vez abierto un sobre, consumir en 2-3 días.
- Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.
Podemos cortarlo a máquina (+41,25 €) o a cuchillo (+88,90 €). Haz clic en “+ opciones” para seleccionar cómo quieres que lo cortemos (por defecto lo cortamos a máquina).
Transporte y fecha de entrega
- Servimos en todos los países de la Unión Europea y Mónaco.
- Transporte estándar GRATIS para pedidos a partir de 200,00 € - destino en España (península).
- Opciones de envío en España (península) [elegir otro destino] :
Envío estándar Gratis Lo recibirás entre el martes, 31 de octubre y el jueves, 2 de noviembre.* Envío urgente 17,40 € Lo recibirás el martes, 31 de octubre antes de las 7 de la tarde.* Envío urgente 10:00 27,53 € Lo recibirás el martes, 31 de octubre antes de las 10 de la mañana.* * Estas fechas son válidas si no solicitas ninguna manipulación. Si solicitas alguna manipulación (deshuesar, lonchear, etc.), deberás añadir 2 días laborables.
Podrás seleccionar la opción de envío más adelante, despues de indicarnos la dirección de envío.
Contacta con nosotros después de hacer el pedido, y lo enviaremos en la fecha que prefieras.
Estadísticas de ventas
A la venta desde el 7 de diciembre de 2006
- Nº 1 en ventas de 19 jamones a la venta en IberGour.
- Nº 2 en repetición : el 27,6% de los clientes han vuelto a comprar este producto.
Por qué comprar en IberGour
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Opiniones de nuestros clientes
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Cómo se corta un jamón
La sabiduría popular dicta que el buen jamón debe cortarse a cuchillo para que los cortes tengan unas cualidades organolépticas óptimas para su consumo.
El corte a cuchillo forma parte indiscutible del disfrute en la degustación del jamón ibérico de alta calidad. Se trata de un proceso sencillo si se dispone del material adecuado; aun y así, es aconsejable guardar las siguientes medidas de seguridad:
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Ver el proceso detallado paso a paso, con imágenes
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La marca Cinco Jotas se ha convertido con el tiempo en el sinónimo de máxima calidad para los productos ibéricos, gracias a la combinación de 5 requisitos esenciales:
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Los estrictos controles de calidad y altos estándares organolépticos fijados por la marca, convierten 5J en un producto escaso en el mercado y el preferido por los expertos y amantes de la gastronomía. Sólo las mejores piezas llevan el distintivo "Cinco Jotas", que es sinónimo de la más alta calidad en la elaboración del jamón de Jabugo.
Sánchez Romero Carvajal Jabugo S.A., empresa instalada en Jabugo (Huelva) desde 1879, es una de las compañías más prestigiosas del sector y la que elabora algunos de los jamones más preciados del mundo. Los cerdos 100% de raza ibérica y el microclima excepcional de la zona de Jabugo, unidos a una elaboración, conservación y cuidado extremos, garantizan la calidad del producto final.
Desde 1996, Sánchez Romero Carvajal exporta sus elaborados a toda Europa. Sus sistemas de garantía de calidad y medioambientales responden a las normas ISO 9001 y 14001 y se encuentran certificados por SGS.
