Name: Presa ibérica de bellota de Jabugo 5J Cinco Jotas
Brand: 5J Cinco Jotas
SKU: pre5j
Price: 31.08 EUR
Availability: Discontinued

Marca: 5J Cinco Jotas

Raza: Ibérico puro

Alimentación: Bellota Máxima calidad: cerdo alimentado sólo con bellota (+ info)

Origen: Jabugo, Huelva

Parte: Presa

Productor: Sánchez Romero Carvajal

Elaboración

La presa no es una de las carnes más conocidas del cerdo ibérico y, sin embargo, tiene un sabor delicioso y está considerada como una de las de mayor calidad.

Situada a lado y lado del animal, entre la paleta y el cabecero del lomo, se encuentra en una zona que vendría a equivaler al hombro. Esta pieza se caracteriza por ser fibrosa y sabrosa, con una notable infiltración de grasa.

Aunque es una carne que se puede consumir fresca (asada o a la plancha, acompañada de verduras) Cinco Jotas ofrece la versión curada y lista para degustar.

La presa procede de cerdos ibéricos puros, sin cruces, alimentados con bellota de los alcornoques y encinares de las dehesas de Jabugo durante la montanera.

Para su elaboración completamente artesanal la carne se adoba con pimentón de la Vera, ajo, sal y azúcar, se embute en tripa natural roscal y pasa 2 meses de curación en los secaderos de Jabugo de Sánchez Romero Carvajal. El clima de veranos calurosos e inviernos fríos favorece la óptima maduración de los productos.

Ingredientes: Presa de cerdo, sal marina, pimentón, ajo, azúcar, dextrosa, dextrina, corrector de la acidez E-331 (iii), conservadores E-250, E-252, antioxidante E-301 y colorante E-120.
SIN GLUTEN. SIN ALÉRGENOS

Producción: Cerdo de raza ibérica, criado en montanera.

Nota de cata: La presa es una de las piezas del cerdo más jugosas. Presenta un color rojo oscuro brillante y un sabor acentuado a pimentón y a especias.

Aspecto exterior: De forma cilíndrica con aspecto ligeramente rugoso. Infiltración de grasa característica que le da un aspecto marmóreo.
Compacta al tacto.

Consumo: Para degustar la presa ibérica, cortar finas lonchas y servirlas a temperatura ambiente a modo de aperitivo, tapa o como relleno de bocadillo.

Conservación: Al estar envasado al vacío, debe sacarse unos 20 minutos antes de su consumo para disfrutar plenamente de su sabor. Para que el aspecto, color y consistencia sean idóneos, se aconseja airearlo durante 24 horas.
Una vez perdido el vacío, deberemos sacar el producto de la bolsa. Conservar en lugar fresco y seco.

Caducidad: Mínimo 2 meses desde su recepción.

La presa se entrega envasada al vacío dentro del envase cilíndrico de la marca (ver foto).

Etiqueta de Jamones 5J Cinco Jotas

La marca Cinco Jotas se ha convertido con el tiempo en el sinónimo de máxima calidad para los productos ibéricos, gracias a la combinación de 5 requisitos esenciales:

Productores desde 1879
Raza 100% ibérica pura
Crianza en libertad
Alimentación a base de bellotas
Curado artesanal de la mano del Maestro Jamonero

Los estrictos controles de calidad y altos estándares organolépticos fijados por la marca, convierten 5J en un producto escaso en el mercado y el preferido por los expertos y amantes de la gastronomía. Sólo las mejores piezas llevan el distintivo "Cinco Jotas", que es sinónimo de la más alta calidad en la elaboración del jamón Pata Negra.

Sánchez Romero Carvajal S.A., empresa instalada en Huelva desde 1879, es una de las compañías más prestigiosas del sector y la que elabora algunos de los jamones más preciados del mundo. Los cerdos 100% de raza ibérica y el microclima excepcional de la Sierra de Huelva, unidos a una elaboración, conservación y cuidado extremos, garantizan la calidad del producto final.

Desde 1996, Sánchez Romero Carvajal exporta sus elaborados a toda Europa. Sus sistemas de garantía de calidad y medioambientales responden a las normas ISO 9001 y 14001 y se encuentran certificados por SGS.