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Paletilla ibérica de bellota Noblanza
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Paletilla Ibérica Noblanza Bellota

4.4 estrellas 4.4 (basado en 28 opiniones de clientes)
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Productos similares

    Descripción de la Paletilla Ibérica Noblanza Bellota

    Marca
    Noblanza
    Raza
    Ibérico puro
    Alimentación
    Bellota Máxima calidad: cerdo alimentado sólo con bellota (+ info)
    Curación
    Entre 20 y 36 meses.
    Origen
    Huelva
    Parte
    Pata delantera
    Partes del cerdo: paletilla
    Productor
    Sánchez Romero Carvajal
    Elaboración
    Paletilla de cerdo 100% ibérico Noblanza criado en extensivo en las dehesas españolas y alimentado con bellotas durante la época de montanera. En su proceso de elaboración es enfriada y recortada en media luna, rebajada de tocino de depósito externo, salada, lavada, equilibrada, secada y curada en bodegas.
    Ingredientes: paletilla de cerdo 100% ibérico de bellota, sal común, azúcar, antioxidante E-301, corrector de la acidez E-331(iii) y conservante E-252. Sin gluten.
    Producción
    Cerdo de raza ibérica, criado en montanera.
    Nota de cata
    Corte de color uniforme, con múltiples vetas de brillante grasa infiltrada. Aroma agradable, característico. Sabor único y muy placentero.
    Aspecto exterior
    Corte en media luna, con un tocino de color amarillo-grisáceo. Pezuña de color negro y a veces veteada. Recubierta de moho que al contacto se puede volver de color negro. Al tacto presenta resistencia a la presión en la parte magra y es untosa en la zona del tocino.
    Conservación y caducidad
    Depende del formato. Ver el apartado "Presentación", más abajo.

    Presentación

    Las cajas de cartón usadas para transportar el jamón/la paletilla no son individuales: meteremos todos los productos que compres en el mínimo número de cajas posible para reducir los costes de transporte. Si prefieres que los empaquetemos de otra forma, envíanos un email a info@ibergour.com indicando cuántos jamones/paletillas quieres, a dónde quieres enviarlos y cómo quieres que los empaquetemos, y te calcularemos el sobrecoste de enviarlo como indiques.

    Entera

    Te enviamos la paletilla entera, envuelta en papel antigraso y enfundada en un forro de tela. Todo ello va dentro de una bolsa de plástico, por higiene. Cuando la recibas, sácala de la bolsa y quítale el resto de envoltorios. Puede conservarse colgada del cordón a temperatura ambiente hasta 6 meses antes de empezarla. Una vez empezada, consumir en 1-2 meses.

    La paletilla en su funda
    La paletilla en su funda

    Deshuesada +12,60 €

    Le quitamos la corteza y el hueso, la cortamos en los trozos que quieras, y envasamos cada trozo al vacío por separado. Dejamos sólo la grasa que se come (lista para cortar y servir).

    • Conservar en la nevera.
    • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
    • Una vez abierto un trozo, consumir en 2 semanas.
    • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.

    Haz clic en “+ opciones” para seleccionar el número de trozos que quieres (por defecto viene en un solo trozo).

    Ventajas e inconvenientes de un jamón deshuesado.

    En lonchas

    Cortamos tu paletilla entera en lonchas y la envasamos en sobres de 100 g al vacío, separando las lonchas con láminas de plástico para facilitar su consumo.

    • Conservar en la nevera.
    • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
    • Una vez abierto un sobre, consumir en 2-3 días.
    • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.

    Podemos cortarla a máquina (+27,95 €) o a cuchillo (+59,90 €). Haz clic en “+ opciones” para seleccionar cómo quieres que la cortemos (por defecto la cortamos a máquina).

    Ventajas e inconvenientes de un jamón loncheado.

    Por qué comprar en IberGour

    • Especialistas en venta por Internet
    • Más de 25.000 clientes en toda Europa
    • Envío GRATIS para compras a partir de 200 €

    Opiniones de nuestros clientes

    28 opiniones
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    Nota media: 4.4 estrellas 4.4 (ver cómo se calcula la nota media)

    4 estrellas buena compra, 8 de enero de 2011
    Alejandro Bonilla (Praga) Ha comprado este producto en IberGour

    He pedido ya varios jamones y este es el preferido entre precio y sabor. Recomendado comprar una paletilla de mas tamaNo para tener un poco mas de lo bueno!

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    Ver las 28 opiniones

    Cómo se corta una paletilla

    La sabiduría popular dicta que el buen jamón debe cortarse a cuchillo para que los cortes tengan unas cualidades organolépticas óptimas para su consumo.

    El corte a cuchillo forma parte indiscutible del disfrute en la degustación del jamón ibérico de alta calidad. Se trata de un proceso sencillo si se dispone del material adecuado; aun y así, es aconsejable guardar las siguientes medidas de seguridad:

    • Utilizar un soporte apropiado, que permita mantener la paletilla bien firme.
    • Durante el corte, la mano contraria a la del cuchillo debe estar siempre a mayor altura que la mano del cuchillo.
    • Mantener el cuerpo en una posición retirada de la zona de corte.
    • Cortar lentamente, sin aplicar demasiada fuerza.

    Ver el proceso detallado paso a paso, con imágenes

    Manual de corte:
    Cómo cortar una paletilla (PDF 1,0 MB)

    Descárgate nuestro manual de corte de paletilla (PDF 1,0 MB)

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    100% ibérico puro pata negra
    entero (con el hueso), deshuesado o en lonchas
     

    Noblanza Sánchez Romero Carvajal

    Etiqueta de Noblanza

    Noblanza nace con los valores propios de los productos que ostenta la firma Sánchez Romero Carvajal:

    • Aunténticamente Jabugo desde 1879
    • Raza 100% ibérica pura
    • Crianza en libertad
    • Alimentación natural, muy cuidada
    • Curado artesanal de la mano del Maestro Jamonero

    El cerdo ibérico se alimenta en libertad en las dehesas y en la época de la montanera llega a comer aproximadamente 400 Kg de bellotas y otros 400 Kg de hierba.

    Noblanza supera los estándares fijados por la Norma de Calidad (Real Decreto 1083/2001) en cuanto a raza, alimentación y tiempos de elaboración.

    Sánchez Romero Carvajal Jabugo S.A., empresa instalada en Jabugo (Huelva) desde 1879, es una de las compañías más prestigiosas del sector y la que elabora algunos de los jamones más preciados del mundo. Los cerdos 100% de raza ibérica y el microclima excepcional de la zona de Jabugo, unidos a una elaboración, conservación y cuidado extremos, garantizan la calidad del producto final.

    Desde 1996, Sánchez Romero Carvajal exporta sus elaborados a toda Europa. Sus sistemas de garantía de calidad y medioambientales responden a las normas ISO 9001 y 14001 y se encuentran certificados por SGS.

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