Paletilla de Jabugo Altanza Ibérica de Bellota Pata Negra
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Descripción de la Paletilla de Jabugo Altanza Ibérica de Bellota Pata Negra
- Precio
- 34,90 €/kg IVA incl.
- Marca
- Altanza
- Raza
- 100% ibérico puro (pata negra)
- Alimentación
- Bellota Máxima calidad: cerdo alimentado sólo con bellota (+ info)
- Curación
- Entre 18 y 24 meses.
- Origen
- Jabugo, Huelva
- Parte
- Pata delantera
- Productor
- Altanza Jabugo
- Información nutricional
- Los valores aproximados para 100 gramos de este jamón son: Valor energético: 354 Kcal / 1394 KJ, Proteínas: 33,2 g, Hidratos de carbono: 0,5 g, Grasas totales: 22,2 g (saturadas 6,53 g), Sodio:1,94 g.
- Ingredientes
- Paletilla de cerdo 100% ibérico de bellota, sal, azúcar, nitrato potásico E-252, nitrito sódico E-250, antioxidante E-301 y corrector de la acidez E-331(iii).
- Producción
- Cerdo de raza ibérica pura, criado en montanera.
- Conservación y caducidad
- Depende del formato. Ver el apartado "Presentación", más abajo.
Presentación
Las cajas de cartón usadas para transportar el jamón/la paletilla no son individuales: meteremos todos los productos que compres en el mínimo número de cajas posible para reducir los costes de transporte. Si prefieres que los empaquetemos de otra forma, envíanos un email a info@ibergour.com indicando cuántos jamones/paletillas quieres, a dónde quieres enviarlos y cómo quieres que los empaquetemos, y te calcularemos el sobrecoste de enviarlo como indiques.
Entera
Te enviamos la paletilla entera, envuelta en papel antigraso y enfundada en un forro de tela. Todo ello va dentro de una bolsa de plástico, por higiene. Cuando la recibas, sácala de la bolsa y quítale el resto de envoltorios. Puede conservarse colgada del cordón a temperatura ambiente hasta 6 meses antes de empezarla. Una vez empezada, consumir en 1-2 meses.
Una vez empezada la paleta, si pasan varios días sin consumir es posible que aparezcan mohos en la zona de corte, especialmente en climas o ambientes húmedos. Esto es normal, basta con descartar la primera loncha para eliminar el moho.
Deshuesada +12,60 €
Le quitamos la corteza y el hueso, la cortamos en los trozos que quieras, y envasamos cada trozo al vacío por separado. Dejamos sólo la grasa que se come (lista para cortar y servir).
- Conservar en la nevera.
- Caducidad: 6 meses desde la entrega.
- Una vez abierto un trozo, consumir en 2 semanas.
- Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.
Haz clic en “+ opciones” para seleccionar el número de trozos que quieres (por defecto viene en un solo trozo).
En lonchas
Cortamos tu paletilla entera en lonchas y la envasamos en sobres de 100 g al vacío, separando las lonchas con láminas de plástico para facilitar su consumo.
- Conservar en la nevera.
- Caducidad: 6 meses desde la entrega.
- Una vez abierto un sobre, consumir en 2-3 días.
- Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.
Podemos cortarla a máquina (+27,95 €) o a cuchillo (+59,90 €). Haz clic en “+ opciones” para seleccionar cómo quieres que la cortemos (por defecto la cortamos a máquina).
Transporte y fecha de entrega
- Servimos en todos los países de la Unión Europea y Mónaco.
- Transporte estándar GRATIS para pedidos a partir de 200,00 € - destino en España (península).
- Opciones de envío en España (península) [elegir otro destino] :
Envío estándar 7,62 € Lo recibirás entre mañana martes, 11 de diciembre y el jueves, 13 de diciembre.* Envío urgente 16,89 € Lo recibirás mañana martes, 11 de diciembre antes de las 7 de la tarde.* Envío urgente 10:30 24,65 € Lo recibirás mañana martes, 11 de diciembre antes de las 10:30 de la mañana.* * Estas fechas son válidas si no solicitas ninguna manipulación. Si solicitas alguna manipulación (deshuesar, lonchear, etc.), deberás añadir 2 días laborables.
Podrás seleccionar la opción de envío más adelante, despues de indicarnos la dirección de envío.
Contacta con nosotros después de hacer el pedido, y lo enviaremos en la fecha que prefieras.
Estadísticas de ventas
A la venta desde el 11 de abril de 2012
- Nº 9 en repetición : el 15,6% de los clientes han vuelto a comprar este producto.
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Opiniones de nuestros clientes
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Nota media: 
4.6 (ver cómo se calcula la nota media)
Cómo se corta una paletilla
La sabiduría popular dicta que el buen jamón debe cortarse a cuchillo para que los cortes tengan unas cualidades organolépticas óptimas para su consumo.
El corte a cuchillo forma parte indiscutible del disfrute en la degustación del jamón ibérico de alta calidad. Se trata de un proceso sencillo si se dispone del material adecuado; aun y así, es aconsejable guardar las siguientes medidas de seguridad:
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Ver el proceso detallado paso a paso, con imágenes
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La vitola negra en la pezuña de estos jamones indica que han sido otorgados con la Calidad Summum, la calidad más alta de la D.O. Jamón de Huelva.
Eso significa que el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Huelva certifica que tienes en tus manos uno de los mejores jamones ibéricos de bellota que se producen en España.
El marcaje de los cerdos y la certificación de la pureza de la raza porcina, la supervisión de la alimentación (a base de bellotas y pastos naturales), los controles en el sacrificio, de la salazón y de los tiempos de secado, son la mejor garantía de la calidad de estos jamones.
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