Mongetes del ganxet (alubias blancas), agua y sal.
Caducidad
Mínimo 1 año desde su recepción.
Conservación
Temperatura ambiente.
Elaboración
La mongeta del ganxet (Phaseolus vulgaris) es una variedad de judía blanca cultivada en las comarcas barcelonesas del Vallès y del Maresme. Se siembran en julio y su recolecta llega en noviembre. Tras la selección del producto, se cuecen y se envasan en tarros de vidrio.
Propiedades
La mongeta del ganxet se caracteriza por su sabor suave, alta cremosidad y elevado contenido en proteínas. Destaca la textura de la piel, casi imperceptible.
Este tipo de judía, muy apreciada en Cataluña, estuvo a punto de desaparecer. Fue gracias a la labor de unas pocas cooperativas locales y la Universitat Politècnica de Catalunya que se consiguió iniciar su recuperación a finales del siglo XX.
Consumo
Se pueden comer solas aliñadas con aceite de oliva, en ensaladas, platos de verduras y de carne. Es muy habitual encontrarlas en recetas tradicionales como la escudella, o acompañadas de butifarra y de tocino.
Peso neto
580 gr
Peso escurrido
450 gr
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