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Comunicado con relación a la crisis del COVID-19 Actualizado: hoy domingo, 9 de agosto de 2020

Hasta ahora, todos los pedidos (jamones enteros, deshuesados y loncheados) están saliendo de nuestro almacén en los plazos indicados, y los transportistas están haciendo las entregas con razonable normalidad. En España (ver otros países) estamos operando con normalidad. #QuédateEnCasa

Jamón ibérico de recebo Sanchez Romero Carvajal
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Jamón Sanchez Romero Carvajal Recebo

4.3 estrellas 4.3 (basado en 17 opiniones de clientes)
Ya no vendemos este producto, ni tenemos previsto volver a venderlo.

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    Descripción del Jamón Sanchez Romero Carvajal Recebo

    Marca
    Sierra de Jabugo
    Raza
    Ibérico puro
    Alimentación
    Recebo Cerdo alimentado con bellota y piensos naturales (+ info)
    Curación
    Entre 20 y 32 meses, según peso.
    Origen
    Huelva
    Parte
    Pata trasera
    Partes del cerdo: jamón
    Productor
    Sánchez Romero Carvajal
    Elaboración
    Jamón de cerdo 100% ibérico Sánchez Romero Carvajal criado en extensivo en las dehesas españolas y alimentado con bellotas y hierbas propias de la dehesa en el periodo de montanera, y una dieta suplementaria final a base de piensos compuestos de cereales y leguminosas. En su proceso de elaboración es enfriado y recortado en V, rebajado de tocino de depósito externo, salado, lavado, equilibrado, secado y curado en bodegas.
    Ingredientes: jamón de cerdo 100% ibérico de recebo, sal común, azúcar, antioxidante E-301, corrector de la acidez E-331(iii) y conservante E-252. Sin gluten.
    Producción
    Cerdo de raza ibérica, criado en montanera.
    Nota de cata
    Corte de color uniforme, con múltiples vetas de brillante grasa infiltrada. Aromas intensos, agradables y llenos de matices.
    Aspecto exterior
    Forma alargada, corte serrano en V, violín serrado a ras, con un tocino de color amarillo-grisáceo. Pezuña de color negro y a veces veteada. Recubierto de moho que al contacto se puede volver de color negro.
    Conservación y caducidad
    Depende del formato. Ver el apartado "Presentación", más abajo.

    Presentación

    Las cajas de cartón usadas para transportar el jamón/la paletilla no son individuales: meteremos todos los productos que compres en el mínimo número de cajas posible para reducir los costes de transporte. Si prefieres que los empaquetemos de otra forma, envíanos un email a info@ibergour.com indicando cuántos jamones/paletillas quieres, a dónde quieres enviarlos y cómo quieres que los empaquetemos, y te calcularemos el sobrecoste de enviarlo como indiques.

    Entero

    Te enviamos el jamón entero, envuelto en papel antigraso y enfundado en un forro de tela. Todo ello va dentro de una bolsa de plástico, por higiene. Cuando lo recibas, sácalo de la bolsa y quítale el resto de envoltorios. Puede conservarse colgado del cordón a temperatura ambiente hasta 6 meses antes de empezarlo. Una vez empezado, consumir en 1-2 meses.

    El jamón en su funda
    El jamón en su funda

    Deshuesado +12,60 €

    Le quitamos la corteza y el hueso, lo cortamos en los trozos que quieras, y envasamos cada trozo al vacío por separado. Dejamos sólo la grasa que se come (listo para cortar y servir).

    • Conservar en la nevera.
    • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
    • Una vez abierto un trozo, consumir en 2 semanas.
    • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.

    Haz clic en “+ opciones” para seleccionar el número de trozos que quieres (por defecto viene en un solo trozo).

    Ventajas e inconvenientes de un jamón deshuesado

    En lonchas

    Cortamos tu jamón entero en lonchas y lo envasamos en sobres de 100 g al vacío, separando las lonchas con láminas de plástico para facilitar su consumo.

    • Conservar en la nevera.
    • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
    • Una vez abierto un sobre, consumir en 2-3 días.
    • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.

    Podemos cortarlo a máquina (+41,25 €) o a cuchillo (+88,90 €). Haz clic en “+ opciones” para seleccionar cómo quieres que lo cortemos (por defecto lo cortamos a máquina).

    Ventajas e inconvenientes de un jamón loncheado

    Por qué comprar en IberGour

    • Especialistas en venta por Internet
    • Más de 25.000 clientes en toda Europa
    • Envío GRATIS para compras a partir de 200 €

    Opiniones de nuestros clientes

    17 opiniones
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    Nota media: 4.3 estrellas 4.3 (ver cómo se calcula la nota media)

    5 estrellas Está estupendo, 3 de abril de 2011
    Mª EUGENIA (Valencia) Ha comprado este producto en IberGour

    Mi familia y yo estamos disfrutando de lo lindo. Estupenda calidad. Cuando lo compras te parece mucho desembolso , pero a la larga compensa.

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    5 estrellas De lo mejor, 7 de diciembre de 2010
    Paco Hidalgo (La Haya , Holanda) Ha comprado este producto en IberGour

    Hacia meses que no disfrutaba tanto comiendo jamóm. De momento es de lo mejor que he tastado, tanto de sabor como de testura y salación. Facil de cortar , no demasiada grasa . Voy a repetir. He quedado muy bien cuando lo han probado mis amigos. Servicio de entrega muy rapido , sin problemas.

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    Ver las 17 opiniones

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      • Durante el corte, la mano contraria a la del cuchillo debe estar siempre a mayor altura que la mano del cuchillo.
      • Mantener el cuerpo en una posición retirada de la zona de corte.
      • Cortar lentamente, sin aplicar demasiada fuerza.

      Ver el proceso detallado paso a paso, con imágenes

      Manual de corte:
      Cómo cortar un jamón (PDF 1,1 MB)

      Descárgate nuestro manual de corte de jamón (PDF 1,1 MB)

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