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Jamón ibérico de bellota Noblanza
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Jamón Ibérico Noblanza Bellota

4.1 estrellas 4.1 (basado en 18 opiniones de clientes)
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    Descripción del Jamón Ibérico Noblanza Bellota

    Marca
    Noblanza
    Raza
    Ibérico puro
    Alimentación
    Bellota Máxima calidad: cerdo alimentado sólo con bellota (+ info)
    Curación
    Entre 26 y 36 meses.
    Origen
    Huelva
    Parte
    Pata trasera
    Partes del cerdo: jamón
    Productor
    Sánchez Romero Carvajal
    Elaboración
    Jamón de cerdo 100% ibérico Noblanza criado en extensivo en las dehesas españolas y alimentado con bellotas durante la época de montanera. En su proceso de elaboración es enfriado y recortado en V, rebajado de tocino de depósito externo, salado, lavado, equilibrado, secado y curado en bodegas.
    Ingredientes: Jamón de cerdo 100% ibérico de bellota, sal común, azúcar, antioxidante E-301, corrector de la acidez E-331(iii) y conservante E-252. Sin gluten.
    Producción
    Cerdo de raza ibérica, criado en montanera.
    Nota de cata
    Corte de color uniforme, con múltiples vetas de brillante grasa infiltrada. Aroma agradable, característico. Sabor único y muy placentero.
    Aspecto exterior
    Forma alargada, corte serrano en V, violín serrado a ras, con un tocino de color amarillo-grisáceo. Pezuña de color negro y a veces veteada. Recubierto de moho que al contacto se puede volver de color negro. Al tacto presenta resistencia a la presión en la parte magra y es untoso en la zona del tocino.
    Conservación y caducidad
    Depende del formato. Ver el apartado "Presentación", más abajo.

    Presentación

    Las cajas de cartón usadas para transportar el jamón/la paletilla no son individuales: meteremos todos los productos que compres en el mínimo número de cajas posible para reducir los costes de transporte. Si prefieres que los empaquetemos de otra forma, envíanos un email a info@ibergour.com indicando cuántos jamones/paletillas quieres, a dónde quieres enviarlos y cómo quieres que los empaquetemos, y te calcularemos el sobrecoste de enviarlo como indiques.

    Entero

    Te enviamos el jamón entero, envuelto en papel antigraso y enfundado en un forro de tela. Todo ello va dentro de una bolsa de plástico, por higiene. Cuando lo recibas, sácalo de la bolsa y quítale el resto de envoltorios. Puede conservarse colgado del cordón a temperatura ambiente hasta 6 meses antes de empezarlo. Una vez empezado, consumir en 1-2 meses.

    El jamón en su funda
    El jamón en su funda

    Deshuesado +12,60 €

    Le quitamos la corteza y el hueso, lo cortamos en los trozos que quieras, y envasamos cada trozo al vacío por separado. Dejamos sólo la grasa que se come (listo para cortar y servir).

    • Conservar en la nevera.
    • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
    • Una vez abierto un trozo, consumir en 2 semanas.
    • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.

    Haz clic en “+ opciones” para seleccionar el número de trozos que quieres (por defecto viene en un solo trozo).

    Ventajas e inconvenientes de un jamón deshuesado

    En lonchas

    Cortamos tu jamón entero en lonchas y lo envasamos en sobres de 100 g al vacío, separando las lonchas con láminas de plástico para facilitar su consumo.

    • Conservar en la nevera.
    • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
    • Una vez abierto un sobre, consumir en 2-3 días.
    • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.

    Podemos cortarlo a máquina (+41,25 €) o a cuchillo (+88,90 €). Haz clic en “+ opciones” para seleccionar cómo quieres que lo cortemos (por defecto lo cortamos a máquina).

    Ventajas e inconvenientes de un jamón loncheado

    Por qué comprar en IberGour

    • Especialistas en venta por Internet
    • Más de 25.000 clientes en toda Europa
    • Envío GRATIS para compras a partir de 200 €

    Opiniones de nuestros clientes

    18 opiniones
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    Nota media: 4.1 estrellas 4.1 (ver cómo se calcula la nota media)

    4 estrellas corte fino, separador práctico, 9 de noviembre de 2011
    Ramón P. (Alicante) Ha comprado este producto en IberGour

    Jamón de gran nivel, con demasiada grasa para mi gusto, pero sabroso y en su punto de sal. La grasa es rica, pero la tengo prohíbida.
    Los separadores son muy prácticos, aunque a veces se rompen. Creo que sería mejor si fueran de plástico y no este tipo de papel, pero mejor así que como lo hacíais antes, sin nada entre capas.

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    2 estrellas una decepcion, 19 de marzo de 2011
    ESTHER (playa de gandia) Ha comprado este producto en IberGour

    el jamon esta durisimo, muy curado.me dan ganas de devolverlo, pero bueno con no comprarlo mas tengo suficiente.me pensaba que iba a estar buenisimo pero nos hemos llevado una decepcion

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    Ver las 18 opiniones

    Cómo se corta un jamón

    La sabiduría popular dicta que el buen jamón debe cortarse a cuchillo para que los cortes tengan unas cualidades organolépticas óptimas para su consumo.

    El corte a cuchillo forma parte indiscutible del disfrute en la degustación del jamón ibérico de alta calidad. Se trata de un proceso sencillo si se dispone del material adecuado; aun y así, es aconsejable guardar las siguientes medidas de seguridad:

    • Utilizar un soporte apropiado, que permita mantener el jamón bien firme.
    • Durante el corte, la mano contraria a la del cuchillo debe estar siempre a mayor altura que la mano del cuchillo.
    • Mantener el cuerpo en una posición retirada de la zona de corte.
    • Cortar lentamente, sin aplicar demasiada fuerza.

    Ver el proceso detallado paso a paso, con imágenes

    Manual de corte:
    Cómo cortar un jamón (PDF 1,1 MB)

    Descárgate nuestro manual de corte de jamón (PDF 1,1 MB)

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    entero (con el hueso), deshuesado o en lonchas
     

    Noblanza Sánchez Romero Carvajal

    Etiqueta de Noblanza

    Noblanza nace con los valores propios de los productos que ostenta la firma Sánchez Romero Carvajal:

    • Aunténticamente Jabugo desde 1879
    • Raza 100% ibérica pura
    • Crianza en libertad
    • Alimentación natural, muy cuidada
    • Curado artesanal de la mano del Maestro Jamonero

    El cerdo ibérico se alimenta en libertad en las dehesas y en la época de la montanera llega a comer aproximadamente 400 Kg de bellotas y otros 400 Kg de hierba.

    Noblanza supera los estándares fijados por la Norma de Calidad (Real Decreto 1083/2001) en cuanto a raza, alimentación y tiempos de elaboración.

    Sánchez Romero Carvajal Jabugo S.A., empresa instalada en Jabugo (Huelva) desde 1879, es una de las compañías más prestigiosas del sector y la que elabora algunos de los jamones más preciados del mundo. Los cerdos 100% de raza ibérica y el microclima excepcional de la zona de Jabugo, unidos a una elaboración, conservación y cuidado extremos, garantizan la calidad del producto final.

    Desde 1996, Sánchez Romero Carvajal exporta sus elaborados a toda Europa. Sus sistemas de garantía de calidad y medioambientales responden a las normas ISO 9001 y 14001 y se encuentran certificados por SGS.

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