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Jamón ibérico de bellota Denominación de Origen Protegida Barrancos (Portugal)
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Jamón D.O. Barrancos (Portugal) Bellota

3.0 estrellas 3.0 (basado en 2 opiniones de clientes)
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    Descripción del Jamón D.O. Barrancos (Portugal) Bellota

    Marca
    Casa do Porco Preto
    Raza
    100% Ibérico puro (Porco Preto)
    Alimentación
    Bellota Máxima calidad: cerdo alimentado sólo con bellota (+ info)
    Curación
    Entre 20 y 30 meses.
    Origen
    Barrancos (Portugal)
    Parte
    Pata trasera
    Partes del cerdo: jamón
    Productor
    Casa do Porco Preto
    Elaboración
    Gran parte de los jamones ibéricos curados en Guijuelo, Extremadura y Huelva provienen de cerdos que han crecido en las dehesas portuguesas, menos estresadas que las españolas pero de identicas características. No obstante, resulta difícil encontrar jamones completamente portugueses fuera de este país, porque la producción siempre ha sido muy limitada y prácticamente reservada al consumo interno.
    Barrancos es una pequeña localidad portuguesa situada en la parte occidental de Sierra Morena, a pocos kilómetros de Jabugo (Huelva) y Jerez de los Caballeros (Extremadura), dos de las principales zonas productoras de jamón ibérico de bellota.
    La empresa Casa do Porco Preto elabora jamones de bellota (presunto de bolota, en portugués) de cerdos ibéricos puros de la raza alentejana, endémica de la zona. Reciben el asesoramiento de expertos de Guijuelo y siguen el mismo proceso de salazón y curación que los fabricantes españoles.

    Presentación

    Las cajas de cartón usadas para transportar el jamón/la paletilla no son individuales: meteremos todos los productos que compres en el mínimo número de cajas posible para reducir los costes de transporte. Si prefieres que los empaquetemos de otra forma, envíanos un email a info@ibergour.com indicando cuántos jamones/paletillas quieres, a dónde quieres enviarlos y cómo quieres que los empaquetemos, y te calcularemos el sobrecoste de enviarlo como indiques.

    Entero

    Te enviamos el jamón entero, envuelto en papel antigraso y enfundado en un forro de tela. Todo ello va dentro de una bolsa de plástico, por higiene. Cuando lo recibas, sácalo de la bolsa y quítale el resto de envoltorios. Puede conservarse colgado del cordón a temperatura ambiente hasta 6 meses antes de empezarlo. Una vez empezado, consumir en 1-2 meses.

    El jamón en su funda
    El jamón en su funda

    Deshuesado +12,60 €

    Le quitamos la corteza y el hueso, lo cortamos en los trozos que quieras, y envasamos cada trozo al vacío por separado. Dejamos sólo la grasa que se come (listo para cortar y servir).

    • Conservar en la nevera.
    • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
    • Una vez abierto un trozo, consumir en 2 semanas.
    • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.

    Haz clic en “+ opciones” para seleccionar el número de trozos que quieres (por defecto viene en un solo trozo).

    En lonchas

    Cortamos tu jamón entero en lonchas y lo envasamos en sobres de 100 g al vacío, separando las lonchas con láminas de plástico para facilitar su consumo.

    • Conservar en la nevera.
    • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
    • Una vez abierto un sobre, consumir en 2-3 días.
    • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.

    Podemos cortarlo a máquina (+41,25 €) o a cuchillo (+88,90 €). Haz clic en “+ opciones” para seleccionar cómo quieres que lo cortemos (por defecto lo cortamos a máquina).

    Por qué comprar en IberGour

    • Especialistas en venta por Internet
    • Más de 25.000 clientes en toda Europa
    • Envío GRATIS para compras a partir de 200 €

    Opiniones de nuestros clientes

    Nota media: 3.0 estrellas 3.0 (ver cómo se calcula la nota media)

    5 estrellas Jamon único, 29 de julio de 2011
    Galo (Gijon) Nunca ha comprado en IberGour

    En la cata celebrada en Aviles el 20/7/2011 triunfo por encima de Dehesa,Pedroches y Sanchez R.C.Es un jamon BESTIAL y un tanto complicado de conseguir.
    El cerdo es mas pequeño que el español ya que no hay cruces de linajes.Es un auténtico 100x100 iberico de raza.

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    3 estrellas Buen sabor, mucho tocino, 4 de noviembre de 2009
    Fernando P. (Madrid, España) Ha comprado este producto en IberGour

    El sabor excelente, pero la pieza que me llegó tenía mucho tocino y una parte ya estaba seca.

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      Cómo se corta un jamón

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      El corte a cuchillo forma parte indiscutible del disfrute en la degustación del jamón ibérico de alta calidad. Se trata de un proceso sencillo si se dispone del material adecuado; aun y así, es aconsejable guardar las siguientes medidas de seguridad:

      • Utilizar un soporte apropiado, que permita mantener el jamón bien firme.
      • Durante el corte, la mano contraria a la del cuchillo debe estar siempre a mayor altura que la mano del cuchillo.
      • Mantener el cuerpo en una posición retirada de la zona de corte.
      • Cortar lentamente, sin aplicar demasiada fuerza.

      Ver el proceso detallado paso a paso, con imágenes

      Manual de corte:
      Cómo cortar un jamón (PDF 1,1 MB)

      Descárgate nuestro manual de corte de jamón (PDF 1,1 MB)

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