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Cuña de queso de oveja añejo al romero Gran Campoestrella
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Cuña de Queso de oveja añejo al romero Gran Campoestrella

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    Descripción del Cuña de Queso de oveja añejo al romero Gran Campoestrella

    Marca
    Campoestrella
    Intolerancias
    NO APTO PARA: Embarazadas y alérgicos al huevo

    APTO PARA: Celíacos

    Curación
    Mínimo 12 meses.
    Productor
    Quesería La Antigua.
    Ingredientes
    Leche cruda de oveja, sal, cuajo, cultivos lácticos, cloruro cálcico, lisozima, sales antibutíricas, manteca de cerdo, romero.
    Elaboración
    El queso añejo Campoestrella ha sido elaborado con leche cruda de oveja según el método tradicional. Tras el ordeño, la coagulación y el prensado, las piezas de queso permanecen durante un mínimo de 12 meses en lugares con una humedad adecuada para eliminar el exceso de agua. La corteza natural ha sido recubierta por una capa de manteca de cerdo, sobre la que se ha espolvoreado romero, lo que proporciona a la pieza su sabor aromático.

    Los quesos Campoestrella pertenecen a la marca de calidad Queso Castellano, amparada bajo el sello de garantía de los productos agroalimentarios de Castilla y León Tierra de Sabor.

    Nota de cata
    • Aspecto exterior: Corteza firme y compacta, con la marca de cincho de esparto.
    • Aspecto interior: Pasta dura de color marfil amarillento con ojos de tamaño pequeño-mediano repartidos por el corte.
    • Textura: Pasta soluble.
    • Características organolépticas: Aroma a manteca de cerdo y romero.
    Maridajes
    Vinos tintos con crianza y cervezas tostadas de trigo de alta graduación, entre los 6º y los 9º.
    Consumo y conservación
    Para poder apreciar todo el aroma y sabor de este queso recomendamos seguir estos consejos:
    1. Conservarlo en un lugar fresco y seco, entre 2ºC y 8ºC (puede usarse la parte inferior del frigorífico).
    2. Para su degustación, dejar el queso a temperatura ambiente durante 1 hora aproximadamente.
    3. Tras cortarlo, rápidamente guardarlo en el frigorífico en un recipiente de plástico cerrado herméticamente junto con un trozo de pan seco. De esta manera, el pan absorberá la humedad protegiendo al queso de la formación de mohos o de un secado excesivo. Se deberá cambiar el pan en cuanto se observe que está recubierto de moho.
    Información nutricional
    • Proteínas: >25%
    • Materia grasa: >46,5%
    • Extracto seco: >45%
    Caducidad
    Mínimo 1 mes desde su recepción.

    Presentación

    Presentación

    La cuña se entrega envasada al vacío.

    Garantizamos que disfrutarás este producto, o lo recogemos gratis y te devolvemos tu dinero
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    • 6 meses de garantía
    • Sin preguntas
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