Noruega prueba los efectos del clima en el sabor del jamón

Un grupo de empresas y organismos públicos noruegos ha llevado a Andalucía a 60 cerdos de su país para determinar si el excelente sabor del jamón español, totalmente distinto al del jamón curado noruego, está relacionado con el clima. Los cerdos serán sacrificados dentro de dos años para confeccionar con ellos el jamón curado noruego, denominado sepekeskinke, y su sabor se comparará con el de otros 20 ejemplares que permanecerán en Noruega como referencia.

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