La primera DO para el jamón ibérico cumple 20 años

En 1986, la Denominación de Origen Guijuelo (Salamanca) fue pionera en amparar el jamón ibérico. Es la zona que saca al mercado más piezas con vitola: 342.808 jamones y paletas en 2005, récord histórico. El 45% de su producción se circunscribe en la localidad de Guijuelo, que con tan solo 10.000 habitantes cuenta con unas 200 empresas cárnicas.

Las otras Denominaciones de Origen del jamón son:
– Dehesa de Extremandura (D.O. Protegida)
– Jamón de Jabugo-Huelva (D.O. Protegida)
– Jamón de Teruel (D.O. Protegida)
– Jamón de Trévelez (IGP)
– Jamón los Pedroches (D.O. Protegida)

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Más información sobre la Denominación de Origen Guijuelo.

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