El Matadero de Cumbres Mayores (Jabugo) incorpora en su accionariado a la empresa pública DAP y apuesta decididamente por la mejora de la comercialización de productos porcinos para la exportación a EEUU y terceros países.
DAP (Desarrollo Agrario y Pesquero) alcanza un 21,64 % del capital social de Matadero de Cumbres Mayores, S.A., mientras el Grupo Consorcio de Jabugo controla el 57,25 %, quedando el restante 21,11 % en manos de pequeños accionistas, muchos de ellos industriales y ganaderos de la zona.
Matadero de Cumbres Mayores está homologado actualmente según los requisitos sanitarios exigidos por la Unión Europea y otros países como Japón y Corea del Sur, pero deberá adaptar y modernizar sus instalaciones para llegar al mercado americano.
Hasta ahora el único fabricante con matadero autorizado por las autoridades americanas es Embutidos Fermín, que prevé realizar los primeros envíos de jamones ibéricos a finales de 2008.