Fuerte incremento del sacrificio de ibérico de Los Pedroches

De enero a junio de 2007, un total de 7.719 animales han sido sacrificados bajo las condiciones de la Denominación de Origen de Los Pedroches, lo que supone un incremento del 42% con respecto al primer año (2004), en la que se llegaron a sacrificar 4.484 animales, tanto cerdo de bellota, de recebo, así como el cerdo ibérico de campo.

Conforme los jamones D.O. Los Pedroches van siendo más conocidos, va creciendo el número de ganaderos (104) y explotaciones (175) que se amparan o adscriben bajo esta Denominación, así como mataderos (4), salas de despiece (5) y secaderos y bodegas (11).

Fuente: ABC Córdoba

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