Francia desconoce las virtudes del jamón

Según informa el ICEX (Instituto Español de Comercio Exterior), Francia importa 23.000 toneladas de jamón italiano y otros embutidos y 6.000 más de jamón español, además de 5.000 toneladas de chorizo que se venden en los super e hipermercados. Sin embargo, el consumidor francés no es necesariamente un buen conocedor de estos productos extranjeros. Por ejemplo, en la mayoría de las ocasiones, el chorizo consumido es de producción nacional, seco y con mucha grasa, mientras que el auténtico producto español es más suave.

Sin embargo, los franceses nunca han estado tan abiertos a la charcutería extranjera como en la actualidad. Las marcas de la distribución están intentando acelerarlo con especialidades como el Parme, San Daniele, Speck Bresaola y el jamón ibérico. Monoprix ya lanzó hace dos años una referencia a 70€/kg., que con un consumo de unas 120.000 unidades resulta un volumen modesto pero significativo.

Fuente: ICEX

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