El Master Slow Food de Gastronomía estudia el jamón ibérico

El Movimiento Internacional Slow Food en Pollenzo (Italia) y Consorcio Real Ibérico organizan una visita a España para que 19 estudiantes de la 3a promoción del prestigioso Master en Productos de Calidad conozcan en profundidad el jamón ibérico.

Los estudiantes, que proceden de Italia, Alemania, Estados Unidos, Japón, Méjico, Brasil, Croacia, Albania y España, visitarán el día 18 de junio en Salamanca una finca de cerdo ibérico y un secadero para conocer el modelo de cría extensiva del cerdo ibérico, el proceso de elaboración del jamón ibérico, las cualidades organolépticas del producto y otros aspectos como su técnica de corte y aplicaciones en cocina.

El objetivo del Master Slow Food es formar a expertos en el mundo de la gastronomía que puedan desarrollar su actividad profesional en áreas como el periodismo gastronómico, la consultoría ó la gestión de establecimientos hosteleros.

Fuente: Eurocarne Digital

Valora este artículo

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *