El gobierno quiere reducir los controles de las DOs

La industria de elaborados del cerdo ibérico agrupada en Iberaice, que produce el 90% de los elaborados de ibérico de España, criticó la intención del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de modificar la norma de calidad para eximir a las D.O. de cumplir la analítica de ácidos grasos.

El control analítico de los ácidos grasos es un método esencial para contrastar la alimentación de los animales, en combinación con los informes de campo, y debe mantenerse su valor dirimente para todos los productos contemplados en la Norma de Calidad.

 

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