Criar cerdos, el negocio de moda en Salamanca

Proliferan las granjas de porcino, principalmente ibérico, en plena crisis del sector agrícola castellano y leonés. La razón es sencilla: cada vez hay menos matanza tradicional (cerdos caseros) y paralelamente se ha incrementado la demanda mundial de jamones y embutidos de calidad (Japón se lleva el 69% de las exportaciones salmantinas).

Fuente: Tribuna de Salamanca.

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