2006, una añada excelente en Guijuelo

La Denominación de Origen Jamón de Guijuelo presentó anoche en Madrid la añada 2006, calificada de excelente por los técnicos del Consejo Regulador.

Esta Denominación de jamón ibérico es la mayor y más activa de las 4 existentes, multiplicando por cinco en los últimos seis años el número de explotaciones y por tres las piezas comercializadas.

Fuente: El Norte de Castilla

En Macao se come jamón de Córdoba

El mercado asiático es uno de los objetivos que se ha marcado la Cooperativa Ganadera del Valle de Los Pedroches (Covap), y lo está consiguiendo.

En colonia portuguesa de Macao, por ejemplo, los únicos jamones ibéricos que hoy por hoy pueden degustarse en restaurantes y hoteles de lujo son los de la cooperativa andaluza.

Fuente: El Día de Córdoba

Las dehesas de Alburquerque, más llenas que nunca

Las 7.500 hectáreas de dehesas comunales de Alburqueque (Extremadura) están más solicitadas que nunca debido al alto precio al que ha llegado el pienso.

Las familias de la población acuden a ellas con un máximo de 2 cerdos para que éstos puedan finalizar su engorde en el mejor hábitat posible. Es una tradición que se remonta hasta 5 siglos atrás.

Leer este interante artículo en Hoy.es

El jamón ibérico en la feria Anuga 07 de Colonia

ANUGA es la feria alimentaria más importante del mundo, y contará con casi 500 empresas e instituciones españolas (el doble que Francia, pero la mitad que Italia).

Tendrá lugar entre el 13 y el 17 de octubre y ocupará una superficie de cerca de 300.000 m2.

En realidad son 10 ferias: ANUGA Fine Food (la más conocida), ANUGA Gourmet, ANUGA Chilled Food, ANUGA Meat, ANUGA Frozen Food, ANUGA Dairy, ANUGA Bread and Bakery, Hot Beverages, ANGA Drinks, ANUGA Catering Tec y ANUGA RetailTec.

El jamón ibérico y otros derivados del ibérico estarán representados por una docena de fabricantes y los Consejos Reguladores de las cuatro Denominaciones de Origen.

Agrolimen compra el 58% de Consorcio de Jabugo

El grupo de alimentación Agrolimen, propietario de la Gallina Blanca, comprará el 58% de Consorcio de Jabugo, una de las principales empresas del sector ibérico que se encuentra en plena fase de crecimiento e internacionalización.

Japón, México, Estados Unidos y China son los mercados a los que primero quiere llegar Consorcio de Jabugo, cuyos principales activos son el Matadero de Cumbres Mayores y Sierra Mayor (jamón y embutidos ibéricos de Jabugo de gran calidad).

Fuente: Cinco Días

Día del Jamón Ibérico de Bellota en Villanueva de Córdoba

III Feria el Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches y el VII Día del Jamón Ibérico de Bellota.

Cuándo: 8, 12 y 13 de octubre de 2007
Dónde: Villanueva de Córdoba (Córdoba)
Organiza: El Ayuntamiento de Villanueva de Córdoba y el Consejo Regulador de la D.O.P. Los Pedroches.

El programa incluye catas de Jamón Ibérico D.O. Los Pedroches, cocktail con platos elaborados a base de jamón ibérico, demostraciones de corte de jamón, un concurso de cortadores de jamón y un concurso al mejor jamón de Los Pedroches.

Más información en el Sitio Oficial del Día del Jamón de Villanueva de Córdoba

Un Jamón Ibérico, el mejor recuerdo de Extremadura

El potencial turístico de Extremadura es enorme y poco a poco va haciéndose un hueco en el panorama nacional.

Y es que lo tiene todo: bellos paisajes, ciudades monumentales llenas de historia, pueblos encantadores, el carácter de los extremeños y una excelente gastronomía.

Los comerciantes de la zona constatan que productos como el jamón ibérico extremeño o la torta (tanto del Casar como de la Serena o Tierra de Barros) son los preferidos entre los visitantes, y antes de volver a su tierra llenan el maletero con unos cuantos ejemplares.

Fuente: Hoy Digital

Los japoneses pagan hasta 300 €/Kg por un buen jamón

En Japón puede degustarse el mejor jamón ibérico Denominación de Origen Dehesa de Extremadura desde que hace ocho años. No obstante, su precio no está al alcance de todos: 300 euros/Kg (cinco veces más que en España).

El sabor les encanta, pero no ha sido fácil difundir la cultura del ibérico en el extremo oriente. Algunos exportadores comentan que han llevado a los distribuidores nipones a sus granjas para que vean cómo se cría el cerdo en libertad y cómo se procesa el producto.

El formato más aceptado es el de paquete de jamón loncheado, ya que la imagen de una pata de cerdo parece asustarles un poco.

Además del jamón, el lomo ibérico también está teniendo una excelente acogida, tanto el curado como el fresco. De hecho, la denominación de ‘sushi ibérico‘ ya se puede encontrar en algunos restaurantes de Kyoto o Tokio.

Fuente: Hoy Digital