Portugal criará cerdos ibéricos con nuestra norma de calidad

Una comisión técnica hispano – lusa ha alcanzado un acuerdo para la aplicación de la norma de calidad de los productos del cerdo ibérico al porcino criado en Portugal, de forma que los animales criados a ambos lados de la frontera tengan análogos requisitos y características para su comercialización en el ámbito de esa norma de calidad.

El acuerdo incluye … seguir leyendo

La nueva norma del ibérico no gusta a los productores

En la Norma del ibérico que está preparando el ministerio se elimina la analítica de ácidos grasos, y se permite el sacrificio de animales más jóvenes.

IBERAICE, organización que agrupa a más de 300 industrias fabricantes de elaborados de cerdo ibérico, que representan el 90% de la producción total de estos productos, y la Asociación Interprofesional del Cerdo seguir leyendo

Proyecto busca nuevas posibilidades y mercados del ibérico

La Mancomunidad Sierra de Montánchez y el Gabinete de Iniciativa Joven (GIJ) de la Junta de Extremadura han puesto en marcha un proyecto piloto en la zona cuyo objetivo es generar una nueva cultura en la comarca buscando otras posibilidades y mercados a los productos del ibérico.

Entre otras iniciativas, se pondrá en marcha un laboratorio de imaginación aplicada seguir leyendo

Los primeros jamones con DO Los Pedroches

La primera añada de jamones pata negra con Denominación de Origen de Los Pedroches que sale a la venta consta de más de 17.500 piezas. Ha sido presentada oficialmente en la II Feria del Jamón Ibérico de Bellota (Villanueva de Córdoba).
El objetivo de instituciones y fabricantes es elaborar jamones y paletas de máxima calidad y ser la seña de … seguir leyendo

‘Auténtico Jabugo’ apuesta por la exportación a EEUU y Asia

Las 11 empresas jabugueñas reunidas en la asociación Auténtico Jabugo esperan aumentar su facturación un 25% en tres años a través de un incremento en sus exportaciones, pasando así de unas ventas totales de 120 millones de euros en la actualidad a 150 millones en 2010.

Los principales mercados objetivo de la expansión internacional son Estados Unidos, Japón y Chinaseguir leyendo

La DO Jamón de Huelva cambia las designaciones de calidad

Según el Consejo Regulador de esta Denominación de Origen, esta decisión permitirá singularizar la imagen de Jamón de Huelva como Denominación de Origen y consolidar el número de piezas con la designación de calidad del mejor Jamón de Huelva.

Como explicó el presidente del Consejo, Rodríguez de la Borbolla, «las nuevas designaciones de calidad –Gran Reserva, Reserva y … seguir leyendo

Industria del ibérico descontenta con la Norma de Calidad

Generoso García, presidente de Iberaice, comentó recientemente en Diario Digital Agrario el descontento de las industrias elaboradoras de productos de cerdo ibérico con el funcionamiento de la Norma de Calidad para el jamón ibérico, paleta ibérica y caña de lomo ibérico y su desarrollo futuro.

Iberaice, que agrupa a más de 300 industrias que representan el 90% de la … seguir leyendo

El rey del jamón ibérico, Empresario Extremeño del Año

El empresario Ángel del Cid, propietario de Mafresa y conocido como ‘El rey del jamón ibérico’, fue nombrado Empresario Extremeño del Año por El Periódico de Extremadura en una gala celebrada recientemente en Cáceres. Del Cid dispone de unas instalaciones en la localidad de Fregenal de la Sierra en las que en breve se alcanzará una producción de 100.000 cerdos … seguir leyendo

Ley para frenar el deterioro de las dehesas

Contra el cambio climático poco se puede hacer desde una consejería autonómica, pero este no es el único enemigo de las dehesas. El envejecimiento del arbolado y la despoblación son las otras dos grandes amenazas de este ecosistema tan peculiar. Para evitar su deterioro, la nueva ley pretende ayudar a quien decida convertir la dehesa en su medio de vida, … seguir leyendo

Los Pedroches, nueva Denominación de Origen de Jamones

El Consejo Regulador del Jamón ibérico de Los Pedroches ha autorizado la comercialización de la primera añada de jamones ibéricos de bellota de esta Denominación de Origen. Estas piezas llevan un precinto numerado de color negro y la vitola del Consejo Regulador del Jamón de Los Pedroches, que garantiza y autentifica que son de bellota y su máxima calidad.

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