El Jamón de Los Pedroches se venderá en Estados Unidos

Aprovechando que esta semana se encuentran en España los técnicos del Ministerio de Sanidad de Estados Unidos, la Cooperativa del Valle de los Pedroches (Covap) ha solicitado que visiten su matadero.
Se trataría de una visita informal, así que de ella no saldrá ninguna autorización ni homologación. Es únicamente un sondeo, para ver si la cooperativa lleva bien encaminado su proceso de homologación.

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Explosión del jamón ibérico

El jamón y el resto de derivados del cerdo ibérico están en clara expansión, y prueba de ello es la entrada de grandes industrias alimentarias en este sector: Campofrío, Coren, El Pozo, Agrolimen…

Las empresas tradicionales más potentes del sector tampoco se quedan atrás, y tanto Joselito como Sánchez Romero Carvajal (Cinco Jotas) siguen ampliando sus explotaciones y llegando a nuevos mercados.

El sector ibérico, pues, se moderniza y consigue llegar a un público más amplio.

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Jabugo lidera las ventas de jamón ibérico en Japón

Varias empresas de Jabugo lideran las ventas de productos en Japón, donde aterrizaron hace 8 años.
Para ello han sido necesarias numerosas campañas de divulgación, como el Primer Concurso de Corte de Jamón Ibérico de Japón (2006, 2007) y varios cursos teóricos-prácticos del arte de cortar jamón (Fukuoka, Osaka, Tokyo y Sendai – 2007).
Los ganadores del concurso del año 2007 son Takamitsu Ushitoyatsu y Wataru Ogari, y como premio tienen un viaje a Andalucía.

Fuente: Agroprofesional.com