Jamonpop: música ‘indie’ y jamón de huelva

Los días 20 y 21 de julio, en Cortegana (Huelva), se celebró el I Festival Indie Jamonpop, organizado la Asociación Jamón Pop y el Ayuntamiento de Cortegana.

La intención es convertir el certamen en un referente de la música independiente en el suroeste peninsular, a la vez que se da un impulso a la Sierra de Huelva y más concretamente al Parque Natural de Sierra de Aracena y Picos de Aroche, donde se elabora uno de los mejores jamones del mundo: el jamón de Huelva.

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Encuentro de Cofradías vínicas y gastronómicas en Guijuelo

Los días 1 y 2 de septiembre de 2007 se celebrará el V Encuentro de Cofradías vínicas y gastronómicas de las Regiones de España, organizado por la Federación Española de Cofradías Vínicas y Gastronómicas (FECOES) en Guijuelo (Salamanca).

Guijuelo es mundialmente conocido por sus excelentes jamones, y de hecho da nombre a una de las cuatro Denominaciones de Origen españolas de jamón ibérico: Jamón de Guijuelo.

En el encuentro, que intenta mezclar la tradición con la cultura e idiosincrasia de los pueblos en torno a una gastronomía costumbrista, podrán degustarse productos como el jamón ibérico, la sidra asturiana y cántabra, la morcilla de Burgos, los pimientos de Fresno de la Vega, el aceite de Baena, las naranjas y arroces valencianos, los cocidos montañeses de Cantabria, vinos y cavas de varias zonas de España, las anchoas de Santoña, quesos, turrones y mucho más.

El jamón lo cortará Chus Merino, reconocido y premiado cortador y gran maestre de la Cofradía Gastronómica de esta localidad.

Programa oficial del encuentro (PDF, 222 Kb)

Fuente: A Fuego Lento

El libro más completo sobre el jamón ibérico

Así define la Academia Española de Gastronomía el libro “El jamón ibérico en la gastronomía del siglo XXI” (Ed. Everest). El trabajo lo ha coordinado Ismael Díaz Yubero y cuenta con la colaboración de Rafael Ansón Oliart, José María Gómez y Alberto Oliart Saussol.

El libro analiza las distintas razas de cerdo ibérico, el proceso de maduración o las denominaciones de origen, entre otros aspectos. También explica las características etnológicas, las áreas geográficas de procedencia del cerdo ibérico, y el ecosistema de la dehesa española.

 

“Jamón ibérico y salud”, nuevo curso de la UNIA

Del 23 al 27 de julio de 2007, la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) analizará los efectos del consumo de jamón ibérico para la salud en un curso que se impartirá en La Rábida (Huelva).

El curso se ha planteado sobre los aspectos nutricionales y sanitarios que comporta su consumo, y pretende dar a conocer las más importantes novedades en el campo experimental y de investigación que sobre esta materia se han realizado recientemente. Se abordarán los conceptos genéticos diferenciadores en el Cerdo Ibérico, así como las particularidades nutricionales de este animal monogástrico, así como los efectos positivos que produce en el hombre el consumo de los productos derivados del mismo.

El director del curso, Javier Forero Vizcaíno, es Diplomado en Enfermería y Licenciado en Veterinaria, Doctor en Veterinaria y Profesor Honorario de la Universidad de Córdoba. Entre sus ocupaciones está la de Jefe de los servicios de agricultura y pesca de la Diputación Provincial de Huelva.

Hay tiempo para inscribirse hasta el 20 de julio de 2007. Cuesta 115 euros.