IV Jornadas del Cerdo Ibérico (Villaseco de los Gamitos)

Durante tres fines de semana consecutivos, 20, 21, 27 y 28 de enero y 3 y 4 de febrero, el restaurante Casa Conrado ofrecerá tres menús diferentes que cubrirán la amplia gama de productos obtenidos del cerdo ibérico.

Los sábados los asistentes podrán participar de un amplio programa de actividades, entre los que destaca la matanza tradicional a cargo de maestros chacineros. Luego tendrá lugar una degustación a base de productos típicos como chichas, perronillas y aguardiente, todo ello combinado con un taller de elaboración de embutidos, en el que los asistentes podrán hacer sus chorizos y llevárselos a casa.

 

VIII Diálogos sobre el Cerdo Ibérico

Organizada por los Laboratorios Syva en Fregenal de la Sierra, en esta jornada que se celebrará el 23 de marzo se debatirá sobre cuestiones como las normas de calidad, la exportación, los costes de producción y la nutrición del cerdo ibérico.

Leer la notícia completa en El Economista

Ayuda a la exportación de las pequeñas explotaciones

Las industrias del sector del ibérico de carácter mediano y pequeño no acostumbran a exportar más allá de la Unión Europea (UE) por el esfuerzo de homologación de instalaciones que se requiere.

La Asociación Provincial de Industrias de la Carne de Huelva, la Federación Onubense de Empresarios y la Junta de Andalucía están trabajando ya para dar respuesta a las demandas del sector cárnico relativas al comercio exterior de jamones, paletas y embutidos.

por otro lado, organismos como el Consorcio Real Ibérico, específicamente destinado a la promoción de productos ibéricos en el exterior, o la Oficina de Exportación de la Carne de España se han dispuesto ya a allanar el camino y a apoyar a los emprendedores que decidan intentarlo.

 

Se buscan encinas resistentes a la sequía

La sequía y las alta temperaturas son una seria amenaza para la supervivencia de la encina en la península ibérica. Por este motivo, investigadores de Ingeniería Forestal y Biología Molecular y Bioquímica de la Universidad de Córdoba tratan de encontrar marcadores moleculares que permitan discriminar aquellos genotipos resistentes a distintos tipos de estrés (sequía, frío, salinidad, hongos, etc.).

Asimismo, el equipo investigador ha realizado varios ensayos experimentales para investigar el control del hongo Phytophthora cinnamomi Rands, causante de la seca de encinas, así como la aplicación de tratamientos preventivos y curativos con el fertilizante fosfito.

La encina y el alcornoque son dos especies fundamentales en la dehesa, que conforma en la actualidad un sistema único no sólo en España sino también en Europa, por combinar la explotación tanto de recursos ganaderos como agrícolas y forestales.