Almejas blancas al natural de las Rías Gallegas Paco Lafuente 14/16 u.

Conservera Gallega S.A. es la empresa propietaria de la marca Paco Lafuente. Es una empresa familiar centenaria también conocida por sus berberechos, sardinas en escabeche, navajas y vieiras.

Ribeira

Almejas blancas, agua y sal.

Mínimo 6 meses desde su recepción.

Temperatura ambiente. Una vez abierta la lata, guardar las almejas que no se consuman en un tarro de cristal cubiertas por el mismo líquido en el que estaban en la lata. En la nevera pueden aguantar hasta 3 días.

Al natural, o con unas gotas de limón.

115 gr

65 gr

Octubre, noviembre y diciembre

Rastrillo

Se utiliza la almeja de tamaño mediano procedente de Ribeira. Una vez extraídas de las rías, se mantienen vivas en agua de mar para que ellas mismas eliminen los granos de arena de su interior. A continuación se cocinan en salmuera y se lavan con agua con la misma salinidad que el agua de mar. Finalmente se revisa que no haya quedado ninguna impureza y se colocan manualmente, una a una, en la lata.

Textura muy suave y consistente. Es uno de los mariscos de carne más tierna.