Reviews by SvenK

Hamburg, Deutschland

SvenK
SvenK
Bellota im SpeckBellota in bacon

Der Schinken hat eine gut geschnittene Fettschicht. Bei der Trocknung im Salz hätte er vielleicht noch ein wenig länger lagern können, stellenweise hat er für meinen Geschmack noch einen zu hohen Wasseranteil.
Durch die lange Reifung über ca. 3Jahre ist der Schinken sehr schön zart. Er zergeht auf der Zunge, so wie es sein soll.
Nicht ganz so gefällt die geringe Fettmaserung im Schinken. Dies mag moderne Besseresser ansprechen, die auf Fett verzichten möchten, ist jedoch dem Geschmack abträglich. Der Schinken riecht auch nicht extrem nach Belotta. Belotta ist jedoch ganz wunderbar im Speck zu schmecken. Es empfiehlt sich also ein wenig mehr Speckschickt als üblich zu schneiden, um den optimalen Geschmack zu bekommen.
Viele Produzenten setzen wie Cerdos Extremeños auf Tiere mit einer Ibérico / Duroc Zucht, die meiner Meinung nach mit für die geringere Maserung verantwortlich ist. Ibérico Schinken ist also nicht immer von 100% Ibérico Schweinen :-(
Im Ganzen ein gutes Produkt.
Wir sind Endverbraucher, essen seit 20 Jahren Ibérico Schinken, und kaufen seit 15 Jahren mindestens einen Ibérico Schinken im Jahr. Dieser Schinken liegt im Mittelfeld der Ibérico Bellota Schinken, die wir kosten durften.

The ham has a well-designed layer of fat. When drying the salt he might still be able to store a little longer, sometimes he has for my taste still too high a water content. The long maturation for about 3years of ham is very nice and tender. It melts in the mouth, as it should be. Not quite as low fat grain like the ham. This may appeal to modern healthy eaters who want to give up fat, but the flavor is detrimental. The ham also does not smell extremely of Belotta. Belotta however to taste wonderfully in bacon. It is therefore advisable to cut a little more bacon Sends than usual in order to get the optimal flavor. Many producers use as Cerdos Extremeños on animals with Ibérico / Duroc breed, which is responsible for the lower grain in my opinion with. Ibérico ham is therefore not always 100% Iberico pigs :-( On the whole, a good product. We are consumers, for 20 years Ibérico ham eat, and buy in 15 years at least one Ibérico hams a year. This ham is in the middle of the Iberian Bellota ham that we were free.

December 18, 2016
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ExcellentExcellent

Dieser Schinken hat einen sehr milden Bellota Geschmack und nicht zu viel Salz.
Und obwohl wie einen recht schweren Schinken gekauft haben ist auch der Fettanteil nicht zu hoch.
Wir sind sehr zufrieden mit dem Kauf.

This ham has a very mild taste Bellota and not too much salt. And though as a fairly serious ham is bought too high and the fat percentage. We are very satisfied with the purchase.

November 3, 2013
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Beständige QualitätConsistent quality

Dieser Schinken erfreut jedes Jahr die ganze Familie. Im direkten Vergleich mit einem Serrano Schinken wie man ihn in deutschen Supermärkten findet überzeugt er absolut. Gut gereift, mittel hoher Fettanteil und die leicht nussige Note bilden eine Harmonie. Besser geht es für den Preis nicht.

This ham is joyous for the whole family. In direct comparison with Serrano ham as he was in German supermarkets is convinced it absolutely. Well matured, moderately high fat content and the slightly nutty flavor form a harmony. Good as it gets for the price.

November 18, 2011
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