Salchichón Maldonado

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Presentación

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El salchichón, en su envase al vacío, y fuera del mismo

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Descripción del Salchichón Maldonado

Raza: Ibérico puro
Alimentación: Bellota Máxima calidad: cerdo alimentado sólo con bellota (+ info)
Curación: Entre 6 y 8 meses.
Origen: Extremadura
Productor: Maldonado
Elaboración: Cuenta en la base de su elaboración con las carnes procedentes del magro de cerdo ibérico, picadas de forma menuda y mezcladas con su correspondiente grasa, a la que se añade pimienta blanca y negra, nuez moscada, canela, ajo y sal.
Macerada y reposada la masa por espacio de 24 horas, como mínimo, se procede al embutido en tripa natural de cerdo y al atado de los salchichones, que se desecarán y madurarán por un tiempo de 6 a 8 meses.
El cerdo del que proceden las carnes es de raza ibérica pura criado en extensivo en la dehesa extremeña y alimentado con bellota durante la época de montanera.
En el delicado proceso de elaboración y curación, se tiene en cuenta que los desplazamientos de estos animales hasta el matadero sean cortos y que reposen para evitar situaciones de estrés, que pueden alterar los niveles de Ph.
La dosis de sal es la mínima para su buena conservación, obteniendo así un excelente sabor.
Ingredientes: carne y grasa de cerdo 100% ibérico de bellota, pimienta blanca y negra, nuez moscada, canela, ajo, sal, azúcares y conservantes autorizados.
Producción: Cerdo de raza ibérica pura, criado en montanera.
Nota de cata: Aroma intenso, textura carnosa y jugosa y con gran equilibrio entre grasa y magro de carne.
Consumo: Al estar envasado al vacío, debe sacarse unos 20 minutos antes de su consumo para disfrutar plenamente de su sabor. Para que el aspecto, color y consistencia sean idóneos, se aconseja airearlo durante 24 horas.
Una vez perdido el vacío, deberemos sacar el producto de la bolsa. Conservar entre 0 ºC y 5 ºC.

Opiniones de nuestros clientes

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Sólo un placer, 5 de agosto de 2010

Stein Jürgen (Dortmund) Ha comprado este producto

consistencia duradera, buena. Mejor para las máquinas (también bueno) es adecuado. Delicada y fuerte en el gusto. Incluso sin-sólo para comer el pan nebenei, no una indulgencia todos los días.

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excelente sabor,, 27 de noviembre de 2009

Hans-Dieter H. (Hofgeismar, Deutschland) Ha comprado este producto

Los tres productos fueron excelente sabor y la calidad de los tres productos era muy buena, así que puedo recomendar plenamente de compra.

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Maldonado - Extremadura

Logotipo de Maldonado

Cárnicas Maldonado es uno de los fabricantes artesanales más reputados de Extremadura. Prueba de ello es que sus jamones han sido galardonados en varias ocasiones en los Premios Espiga.

Todas las piezas Maldonado van acompañadas de un Certificado de Calidad que garantiza que han pasado rigurosamente los controles de origen (cerdos de raza ibérica pura), alimentación (bellotas) y elaboración (artesanal).

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