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Queso de oveja Manchego Señorío de Quevedo

Queso Manchego Señorío de Quevedo

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Descripción del Queso Manchego Señorío de Quevedo

Precio
19,50 €/Kg IVA incl.
Curación
6 meses.
Certificación
Denominación de Origen Protegida Manchego.
Productor
El Jarón.
Elaboración
Elaborado artesanalmente con leche cruda de ovejas de raza manchega, alimentadas en los pastos y bosques naturales de la comarca de Campo de Montiel, así como en cultivos propios de cereales, sin ningún tipo de aditivos.
Tras el ordeño, la coagulación y el prensado, las piezas de queso permanecen en lugares con una humedad adecuada para eliminar el exceso de agua. Más tarde se introducen en cámaras con temperatura y humedad controladas, donde madurarán durante 6 meses.
Durante este periodo se le aplica aceite de oliva virgen a la corteza (natural), que va adquiriendo su característico tono ocre.
Nota de cata
  • Aspecto exterior: Formato cilíndrico con caras planas. Corteza dura de color ocre.
  • Aspecto Interior: Color de blanco marfil a dorado, en función de envejecimiento. Ojos pequeños, repartidos irregularmente por toda la masa.
  • Textura: Pasta firme, compacta y de elasticidad media
  • Conjunto Olfato-Gustativo: Sabor suave pero persistente, con un punto picante que lo potencia y lo hace más intenso. Es poco salado y su olor mantecoso y ligeramente ácido recuerda a leche de oveja.
Maridajes
Vinos de gran robustez, como los tintos con crianza y los reservas.
Consumo y conservación
Se recomienda consumir la pieza durante los 12 meses siguientes a su recepción.
Para poder apreciar todo el aroma y sabor de este queso recomendamos seguir estos consejos:
  1. Conservarlo en un lugar fresco y seco, entre 2ºC y 8ºC (puede usarse la parte inferior del frigorífico).
  2. Para su degustación, dejar el queso a temperatura ambiente durante 1 hora aproximadamente.
  3. Tras cortarlo, rápidamente guardarlo en el frigorífico en un recipiente de plástico cerrado herméticamente junto con un trozo de pan seco. De esta manera, el pan absorberá la humedad protegiendo al queso de la formación de mohos o de un secado excesivo. Se deberá cambiar el pan en cuanto se observe que está recubierto de moho.
Información nutricional
El Queso Manchego es un alimento muy completo. La proporción de proteínas (mínimo 30 %) es mayor que la de la carne. Es rico en calcio y en vitaminas A, D y E. La materia grasa mínima es del 50%.

Opiniones de nuestros clientes

12 opiniones
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3 estrellas Bueno, pero muy 'normal', 12 de enero de 2010
Ole S. (Randers, Denmark) Ha comprado este producto

Un queso bueno, pero tambien muy 'normal', no es especial como el Queso Roncal Larra.

5 estrellas Regalo a un directivo que quedó encantado, 16 de diciembre de 2009
Soledad T. (Madrid, España) Ha comprado este producto

Los productos que adquirimos fueron como regalo a un directivo que quedó encantado. Quiero aprovechar para darles las gracias por su seriedad tanto con los plazos de entrega como por atender las indicaciones que les hicimos sobre donde entregar los productos. Enhorabuena.

5 estrellas Cócktel de la boda de mi hijo, 23 de septiembre de 2009
Chelo A. (Pozuelo de Alarcón, España) Ha comprado este producto

Compré sus productos para el cócktel de la celebración de la boda de mi hijo, y tanto el jamón Cinco Jotas como el queso, según los invitados quedaron encantados. Muy bueno el jamón, y muy especial el queso.

4 estrellas Para comerlo acompañado de un vino de la mancha, 18 de junio de 2009
Pablo R. (Harmondsworth, Reino Unido) Ha comprado este producto

El queso Señorío de Quevedo es una magnifica representación de los quesos manchegos. Es ideal para comerlo acompañado de un vino de la mancha.

Opiniones de clientes en otros idiomas (traducidas automáticamente por Google)

Opinión traducida por Google - Ver el texto original en inglés
5 estrellas Un producto artesanal verdadera, 3 de agosto de 2010
T. Deevy (Dublin, Ireland) Ha comprado este producto

Si usted tuviera que tomar una prueba de sabor a ciegas con este tipo de queso se le perdona por no reconocerla como manchego, ya que no es como cualquier otro queso manchego se ha probado fuera de la región de La Mancha de España. Cuenta con una deliciosa crema y el sabor a mantequilla y un cordial bondad que normalmente no podrían estar asociados con este tipo de queso. La calidad de los quesos españoles como algunos jamons se ha ido diluyendo debido a la producción en masa, esto no ocurre con Señorío de Quevedo Queso Manchego, sino que estimulará sus papilas gustativas en una forma que no puedes imaginar, sino que comienza con un fuerte aroma a medio y sin embargo, el gusto es de mediano a la luz y una mantequilla cremosa delicada después de sabor que perdura en la boca mucho tiempo después de que haya terminado de comerlo. Complementa todos los alimentos tanto delicado y ligero alimentos como las aceitunas y el vino blanco, el más robusto y sabores más fuertes, tales como carne o vino tinto. Normalmente prefiero suave, cremoso queso de vaca, pero este queso es un todo terreno fuertes sabores bien el inicio y después de una luz suave sabor. Un producto artesanal cierto que puedo recomendar como una compra fantástica. Su delicioso.

Opinión traducida por Google - Ver el texto original en inglés
5 estrellas espléndido, 21 de julio de 2010
Anónimo (dublin) Ha comprado este producto

Quevedo es, sin duda, una suculenta manchego, fuerte y aceitoso, y agradable a la perfección, ideal para tapas, sandwiches, o para comer con jamón serrano

Opinión traducida por Google - Ver el texto original en francés
5 estrellas SABOR, QUESO CE!, 21 de junio de 2010
Thérèse H. (Haute Provence) Ha comprado este producto

MUY BUENO! ¡Qué delicioso queso manchego que, no sé, ni siquiera lo sabía era una oveja! Vivir en un área con queso de cabra (mi favorita hasta ahora), cambio de idea, porque me enamoré de él! Delicado en el paladar, como el aroma que me gusta es que le recomiende un queso: A GUSTO EN ABSOLUTO!

Opinión traducida por Google - Ver el texto original en inglés
5 estrellas Feliz error, 24 de mayo de 2010
Ray A. (Dublin, Ireland) Ha comprado este producto

Fue por error, que yo ordené Señorío de Quevedo, en lugar de otra marca (y más caro) de queso manchego. Desde entonces he pedido ningún otro queso de Ibergour que esta excelente. Gran presentación, la consistencia perfecta, muy buen gusto, aunque la corteza es delicioso. Me recuerda el manchego que solía comer cuando era un niño, mucho antes de la comercialización de los productos protegidos. Ah, y sin hidratos de carbono!

Opinión traducida por Google - Ver el texto original en francés
5 estrellas A todos aquellos que gustan de quesos fuertes, 4 de marzo de 2010
Patrick R. (Ablon Sur Seine) Ha comprado este producto

Excelente, delicioso y muy bien conservada, incluso cuando está abierto. Me envolví en papel film transparente, y consevre la nevera sin ningún problema. Se lo recomiendo a todos aquellos que como los quesos fuertes, como tomo un poco seco. Con mucho gusto pide este producto nuevo, sobre todo porque su precio es razonable.

Opinión traducida por Google - Ver el texto original en francés
5 estrellas Típico del nombre, 24 de febrero de 2010
A. Dumas (Pompignac, France) Ha comprado este producto

Manchego es extraordinaria, propia de la designación.

Opinión traducida por Google - Ver el texto original en francés
4 estrellas Con un trozo de jamón ..., 15 de diciembre de 2009
Marc E. (Essene, Brabant Flamand) Ha comprado este producto

Un queso que se pueden disfrutar con un trozo de jamón, Joselito, se siente como el paraíso.

Opinión traducida por Google - Ver el texto original en italiano
4 estrellas Sabor y agradable, 12 de noviembre de 2009
Maurizio V. (Roma, Italia) Ha comprado este producto

queso excelente para todas las ocasiones en que te sientes como un producto excelente. sabor y agradable al paladar. recomendar a todo el mundo.

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El Jarón C. de B.

La finca "El Jarón", que pertenece a la misma familia desde hace más de 5 generaciones, está situada en el término municipal de Torre de Juan Abad (Ciudad Real).

Don Francisco de Quevedo y Villegas, insigne poeta español del Siglo de Oro, fue Señor de estas tierras. De ahí el nombre del queso: "Señorío de Quevedo".

Para la elaboración de sus quesos solo utilizan leche de su ganadería, formada exclusivamente por ovejas de pura raza manchega.

Los procesos de elaboración de quesos de El Jarón han sido galardonados en numerosas ocasiones.


Denominación de Origen Protegida Queso Manchego (Castilla La Mancha)

Denominación de Origen Protegida Queso Manchego (Castilla La Mancha)
Oveja manchega en acción
Oveja manchega

Queso elaborado en la comarca natural de La Mancha, en el centro de España, a partir de leche de ovejas de raza manchega, sometidas a un control morfológico y sanitario muy estricto. El queso manchego artesano se elabora con leche de oveja sin pasteurizar, procedentes de ganaderías registradas en la Denominación de Origen.

En un clima tan duro y extremado como el de La Mancha sólo crece una vegetación muy rústica, capaz de soportar el tórrido calor de los meses estivales y las heladas del periodo invernal. Gramíneas y leguminosas forman la base de la alimentación de la oveja manchega, adaptada a este ecosistema desde tiempos remotos.

Existen dos variedades de oveja manchega, una blanca (la más numerosa), y otra negra con manchas claras en cabeza. Ambas proporcionan leche de la misma calidad. Los primitivos pobladores de La Mancha las domesticaron y fueron mejorando la raza paulatinamente, sin permitir que se mezclara con otras. Por esta razón ha mantenido su pureza y cualidades originales.



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