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Paletilla D.O. Guijuelo "Bellota"
| Precio: | 148,92 € (25,90 €/Kg) Envío estándar GRATIS para compras a partir de 200,00 € |
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Presentación y transporte
Presentación
La paletilla se entrega en una caja de cartón, envuelta en papel antigraso y enfundada en un forro de tela blanca (ver foto). Incluye un cordón para poder colgar la pieza.
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Descripción de la Paletilla D.O. Guijuelo "Bellota"
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Opiniones de nuestros clientes
| Nota media:  (ver cómo se calcula la nota media) |
Estaba un poco salada, 23 de marzo de 2010A pesar de ser un producto de gran calidad, en esta ocasión la paletilla estaba un poco salada.
Curación irregular, 10 de diciembre de 2009De sabor perfecto, pero al ir cortándolo había zonas que estaban con distinto grado de curación, o muy curado o poco curado. Lo cual hizo el corte un poco incómdo y a la hora se comerlo las texturas eran muy diferentes dependiendo de donde proviniese el corte: zona muy curada o no. Un punto de decepción.
Opiniones de clientes en otros idiomas (traducidas automáticamente por Google)
excelente, 8 de junio de 2010Premesesso que me encanta el jamón italiano italiano, tengo que decir que el área del hombro completo que tengo es muy bueno. Empecé a cortar la uña hacia abajo porque el consumidor es largo y la parte primera fue un poco seca. pero después de un tiempo resultó ser muy bueno a pesar de la expedición y expedición grasso.La servicio era excelente.
Un excelente producto, 1 de mayo de 2010Esta fue mi primera compra de un hombro bellota, y fue fantástico! He probado la base de Jamón Serrano muchas veces como soy un asiduo visitante de España, pero esto era otra cosa. Nada podría haberme preparado para la sensación del gusto que experimenté. Ahora estoy irremediablemente adicto a la bellota Jamón, y es difícil no comer todos los días. Estoy muy impresionado con la web Ibergour, y su servicio.
Exllecente hombro, 18 de marzo de 2010Exllecente hombro, entrega rápida, RAE, era perfecto, un sitio recomendado por amigos y recomendó a los amigos que también ordenó.
Excelente como aperitivo, 22 de enero de 2010Joselito suave hombro y excelente como aperitivo para ir con un vino rojo más claro o incluso un vino espumoso.
Recomendaría, 20 de enero de 2010¡Cómpralo ya encaja en la descripción, la entrega correcta, producto de calidad sin defectos. Recomendado.
Excelente calidad de los productos, 17 de diciembre de 2009Sin haber comido todo lo que puedo decir ahora que incluso unas semanas, el Pata Negra ha conservado su sabor. El paquete también buenas relaciones con jamonero y un cuchillo sin el cual me costó en el afecto.
Toda la familia estaba emocionada, 14 de diciembre de 2009Un jamón muy bueno. Al igual que con el jamón de costumbre y no salobre, pero nos gusta tiene esto en cualquier caso, una muy buena relación calidad precio y un servicio perfecto.
Demasiado salado, 2 de octubre de 2009Demasiado salado, y que contiene lo que se siente como granos de arena en toda la carne. Un producto muy decepcionante.
Cómo se corta una paletilla
La sabiduría popular dicta que el buen jamón debe cortarse a cuchillo para que los cortes tengan unas cualidades organolépticas óptimas para su consumo.
El corte a cuchillo forma parte indiscutible del disfrute en la degustación del jamón ibérico de alta calidad. Se trata de un proceso sencillo si se dispone del material adecuado; aun y así, es aconsejable guardar las siguientes medidas de seguridad:
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Ver el proceso detallado paso a paso, con imágenes
D.O. Guijuelo - Calidad Bellota
La vitola roja en la pezuña de estos jamones indica que han sido otorgados con la Calidad Bellota, la calidad más alta de la D.O. Guijuelo.
El marcaje de los cerdos y la certificación de la pureza de la raza porcina, la supervisión de la alimentación (a base de bellota), los controles en el sacrificio, de la salazón y de los tiempos de secado, son la mejor garantía de la calidad de estos jamones.
La tradición jamonera de Guijuelo se remonta al siglo XVI, siendo en la actualidad la región que más piezas pone a la venta de toda España.
La comarca de Guijuelo tiene una altitud media de 1.000 m. Los inviernos prolongados facilitan el secado natural de las piezas, mientras que los suaves veranos dan lugar a que se produzca el sudado, fenómeno de vital importancia ya que la grasa se infiltra entre las porciones musculares ocasionando el veteado típico. La humedad y la flora ambiental también son factores que intervienen en el proceso de curación del jamón, de 2 años de duración aproximadamente.
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