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Paletilla El Coto de Galán Gran Reserva Bellota

Paletilla El Coto de Galán Gran Reserva Bellota

Bellota Ibérica

4,2 (19 opiniones)
Ya no vendemos este producto, ni tenemos previsto volver a venderlo.
Marca
El Coto de Galán
Raza
50% ibérico, 50% duroc
Alimentación
Bellota Máxima calidad: cerdo alimentado sólo con bellota (+ info)
Curación
Entre 18 y 30 meses, según peso.
Origen
Extremadura
Parte
Pata delantera
Partes del cerdo: paletilla
Productor
El Coto de Galán
Información nutricional
Los valores aproximados para 100 gramos de este jamón son: Valor energético: 329 Kcal / 1375 KJ, Proteínas: 32 g, Hidratos de carbono: <0,1 g, Grasas totales: 20,1 g (saturadas 9 g), Sodio:1,64 g.
Elaboración
Animales alimentados en régimen extensivo, con bellotas y hierbas propias de la dehesa en el periodo de montanera.
Ingredientes
Paletilla ibérica, sal, conservantes (E-252, E-250) y antioxidantes (E-301, E-331iii).
Producción
Cerdo ibérico con una pureza de raza del 50% al 100%, criado en montanera.
Conservación y caducidad
Depende del formato. Ver el apartado "Presentación".

Las cajas de cartón usadas para transportar el jamón/la paletilla no son individuales: meteremos todos los productos que compres en el mínimo número de cajas posible para reducir los costes de transporte. Si prefieres que los empaquetemos de otra forma, envíanos un email a info@ibergour.com indicando cuántos jamones/paletillas quieres, a dónde quieres enviarlos y cómo quieres que los empaquetemos, y te calcularemos el sobrecoste de enviarlo como indiques.

Te enviamos la paletilla entera, envuelta en papel antigraso y enfundada en un forro de tela. Todo ello va dentro de una bolsa de plástico, por higiene. Cuando la recibas, sácala de la bolsa y quítale el resto de envoltorios. Puede conservarse colgada del cordón a temperatura ambiente hasta 6 meses antes de empezarla. Una vez empezada, consumir en 1-2 meses.

La paletilla en su funda
La paletilla en su funda

Le quitamos la corteza y el hueso, la cortamos en los trozos que quieras, y envasamos cada trozo al vacío por separado. Dejamos sólo la grasa que se come (lista para cortar y servir).

  • Conservar en la nevera.
  • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
  • Una vez abierto un trozo, consumir en 2 semanas.
  • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.
Paletilla deshuesada al vacío, con huesos
Paletilla deshuesada al vacío, con huesos

Ventajas e inconvenientes de un jamón deshuesado

Cortamos tu paletilla entera en lonchas y la envasamos en sobres de 100 g al vacío, separando las lonchas con láminas de plástico para facilitar su consumo.

  • Conservar en la nevera.
  • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
  • Una vez abierto un sobre, consumir en 2-3 días.
  • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.

Podemos cortarla a máquina (+29,63 €) o a cuchillo (+63,49 €).

Paletilla loncheada, con huesos
Paletilla loncheada, con huesos

Ventajas e inconvenientes de un jamón loncheado

Logotipo de El Coto de Galán

Grupo Galán combina desde hace más de 25 años la tradición y la tecnología más avanzada para elaborar los mejores jamones y embutidos ibéricos. Su fábrica y secaderos están en Castuera (Badajoz) donde el microclima de Extremadura, unido a una elaboración, conservación y cuidado extremos, garantizan la calidad del producto final.

El Coto de Galán, la marca emblemática de Grupo Galán, ha conseguido su reconocimento gracias a:

  • Selección rigurosa de cerdos de raza ibérica.
  • Proceso de producción natural.
  • Elaboración tradicional, en combinación con la tecnología más avanzada. Los jamones y paletas se salan y curan sin conservantes artificiales. Sólo jamón ibérico y sal.
  • Equipo humano de gran experiencia en el sector.
  • Calidad y servicio al cliente como base de su filosofía empresarial.

El Coto de Galán está especialmente comprometido con una explotación equilibrada de los recursos naturales del ecosistema de la dehesa, cuya conservación depende en gran parte de la existencia del cerdo ibérico.

Certificaciones:
Certificado AENOR de conformidad con la Norma UNE-EN ISO 9001:2000 para las actividades de la producción de jamones, paletas y embutidos.
Certificado DC-AECERIBER de conformidad con la Norma de calidad para el Jamón Ibérico, Paleta Ibérica y Caña de Lomo Ibérico elaborados en España (Real Decreto 1083/2001).

Nota media:
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19 opiniones
 
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Grant Hendry
Grant Hendry
Falkirk, Scotland.
Not cured properlyNo se cura adecuadamente

The first shoulder we received was not cured properly, it was pink, raw and mushy inside. Monica at Ibergour was most helpful, she arranged for the shoulder to be uplifted and another one was sent direct from the producer, unfortunately it was un-cured also. This was taken back and a full refund given. While we had some bad luck with our shoulders, Monica handled everything brilliantly and I will be giving Ibergour another order sometime in the future, all down to Monica and her excellent customer service. Grant Hendry.

El primer resalto que recibimos no fue curado adecuadamente, que era de color rosa, crudo y blanda por dentro. Mónica en IberGour fue de gran ayuda, organizó para el hombro para ser elevado y otro fue enviado directamente al productor, por desgracia, era un-curado también. Esto fue llevado de vuelta y un reembolso completo dado. Aunque tuvimos un poco de mala suerte con nuestros hombros, Mónica manejado todo con brillantez y me va a dar IberGour otro orden en algún momento en el futuro, todo se debe a Mónica y su excelente servicio al cliente. Grant Hendry.

24 de mayo de 2016
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en inglés
gilberto de angelis
roma rocca di papa
primo acquisto bellotaprimera bellota compra

come primo acquisto bellota, da che avevo assaggiato altro non bellota,naturalmente e' altro gusto. inconfondibile, per cui le buone cose costano di piu. trovato non grasso e poi il grasso e' delizioso assaporato con il magro.stagionato . non secco.certo lo scarto e'tanto, pazienza, sono soddisfatto.il servizio e' stato veloce e molto gentili alla mie richieste.

como primera bellota compra, de la que yo había probado nada bellota, por supuesto, es otro sabor. inconfundible, por lo que las cosas buenas cuestan más. encontrado no grasa, entonces la grasa es deliciosa saboreó con el flaco. sazonada. no seco. Asegúrese de que la brecha es tan, paciencia, están satisfechos. el servicio era rápido y muy amable con mis peticiones.

31 de enero de 2015
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en italiano
NonnoRic
Mantova, Italia
Veramente ottimoMuy bueno

Primo acquisto di questo prodotto. Dopo la doverosa pulizia in cui il grasso era molto presente ho potuto finalmente gustare una spalla di Bellota come si deve.
Gustosissimo, ottimamente stagionato, in una parola perfetto. Ripeterò sicuramente l'acquisto.

Primera compra de este producto. Después de servicio en los que la grasa estaba muy presente la limpieza de fin pude disfrutar de una bellota hombro como debería. Sabroso, bien sazonada, en una palabra, perfecto. Definitivamente repetir la compra.

16 de junio de 2014
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en italiano
Anónimo
München
Sehr guter SchinkenMuy buen jamón

Alles bestens, schnelle Lieferung, die Sendung ist gut verpackt und der Schinken schmeckt sehr gut.kann ich nur empfehlen. Werde wieder bestellen, bis dahin heißt es es ersteinmal essen was das Zeug hält

Todo lo mejor, la entrega rápida, el envío es bien embalado y el jamón tiene un sabor muy bueno, sólo puedo recomendar. Ordenará otra vez, hasta entonces significa comer firstonce lo que vale

21 de mayo de 2014
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en alemán
Excelente paleta

Excelente paleta, de las mejores bellotas que he comprado. Gran bouquet, olor penetrante, sabor dulzon a nuez, grasa divina, no muy seco. Realmente excelente, muy recomendado

20 de febrero de 2014

Ver las 19 opiniones

Garantizamos que disfrutarás tu jamón del primer al último bocado, o lo recogemos gratis y te devolvemos tu dinero
Garantizamos que disfrutarás tu jamón del primer al último bocado, o lo recogemos gratis y te devolvemos tu dinero
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La sabiduría popular dicta que el buen jamón debe cortarse a cuchillo para que los cortes tengan unas cualidades organolépticas óptimas para su consumo.

El corte a cuchillo forma parte indiscutible del disfrute en la degustación del jamón de alta calidad. Se trata de un proceso sencillo si se dispone del material adecuado; aun y así, es aconsejable guardar las siguientes medidas de seguridad:

  • Utilizar un soporte apropiado, que permita mantener la paletilla bien firme.
  • Durante el corte, la mano contraria a la del cuchillo debe estar siempre a mayor altura que la mano del cuchillo.
  • Mantener el cuerpo en una posición retirada de la zona de corte.
  • Cortar lentamente, sin aplicar demasiada fuerza.

Ver el proceso detallado paso a paso, con imágenes.

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