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Paletilla El Coto de Galán Cebo de Campo

Paletilla El Coto de Galán Cebo de Campo

Cebo de Campo Ibérica

3,0 (2 opiniones)
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Marca
El Coto de Galán
Raza
Ibérico
Alimentación
Cebo Cerdo alimentado a base de piensos y legumbres (+ info)
Curación
Mínimo 18 meses.
Origen
Extremadura
Parte
Pata delantera
Partes del cerdo: paletilla
Productor
El Coto de Galán
Elaboración
Animales de campo alimentados en régimen extensivo, con hierbas propias de la dehesa en el periodo de montanera, y una dieta suplementaria final a base de piensos, compuestos de cereales y legumbres.
Ingredientes
Paletilla ibérica, sal, conservantes (E-252, E-250) y antioxidantes (E-301, E-331iii).
Producción
Cerdo ibérico con una pureza de raza del 50% al 75%, criado en montanera.
Conservación y caducidad
Depende del formato. Ver el apartado "Presentación".

Las cajas de cartón usadas para transportar el jamón/la paletilla no son individuales: meteremos todos los productos que compres en el mínimo número de cajas posible para reducir los costes de transporte. Si prefieres que los empaquetemos de otra forma, envíanos un email a info@ibergour.com indicando cuántos jamones/paletillas quieres, a dónde quieres enviarlos y cómo quieres que los empaquetemos, y te calcularemos el sobrecoste de enviarlo como indiques.

Te enviamos la paletilla entera, envuelta en papel antigraso y enfundada en un forro de tela. Todo ello va dentro de una bolsa de plástico, por higiene. Cuando la recibas, sácala de la bolsa y quítale el resto de envoltorios. Puede conservarse colgada del cordón a temperatura ambiente hasta 6 meses antes de empezarla. Una vez empezada, consumir en 1-2 meses.

La paletilla en su funda
La paletilla en su funda

Le quitamos la corteza y el hueso, la cortamos en los trozos que quieras, y envasamos cada trozo al vacío por separado. Dejamos sólo la grasa que se come (lista para cortar y servir).

  • Conservar en la nevera.
  • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
  • Una vez abierto un trozo, consumir en 2 semanas.
  • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.
Paletilla deshuesada al vacío, con huesos
Paletilla deshuesada al vacío, con huesos

Ventajas e inconvenientes de un jamón deshuesado

Cortamos tu paletilla entera en lonchas y la envasamos en sobres de 100 g al vacío, separando las lonchas con láminas de plástico para facilitar su consumo.

  • Conservar en la nevera.
  • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
  • Una vez abierto un sobre, consumir en 2-3 días.
  • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.

Podemos cortarla a máquina (+29,63 €) o a cuchillo (+63,49 €).

Paletilla loncheada, con huesos
Paletilla loncheada, con huesos

Ventajas e inconvenientes de un jamón loncheado

Logotipo de El Coto de Galán

Grupo Galán combina desde hace más de 25 años la tradición y la tecnología más avanzada para elaborar los mejores jamones y embutidos ibéricos. Su fábrica y secaderos están en Castuera (Badajoz) donde el microclima de Extremadura, unido a una elaboración, conservación y cuidado extremos, garantizan la calidad del producto final.

El Coto de Galán, la marca emblemática de Grupo Galán, ha conseguido su reconocimento gracias a:

  • Selección rigurosa de cerdos de raza ibérica.
  • Proceso de producción natural.
  • Elaboración tradicional, en combinación con la tecnología más avanzada. Los jamones y paletas se salan y curan sin conservantes artificiales. Sólo jamón ibérico y sal.
  • Equipo humano de gran experiencia en el sector.
  • Calidad y servicio al cliente como base de su filosofía empresarial.

El Coto de Galán está especialmente comprometido con una explotación equilibrada de los recursos naturales del ecosistema de la dehesa, cuya conservación depende en gran parte de la existencia del cerdo ibérico.

Certificaciones:
Certificado AENOR de conformidad con la Norma UNE-EN ISO 9001:2000 para las actividades de la producción de jamones, paletas y embutidos.
Certificado DC-AECERIBER de conformidad con la Norma de calidad para el Jamón Ibérico, Paleta Ibérica y Caña de Lomo Ibérico elaborados en España (Real Decreto 1083/2001).

Nota media:
3
/5
Barry Hadden
Barry Hadden
Colchester , UK
A shoulder that was virtually all fatUn hombro que era prácticamente toda la grasa

I have had shoulders of ham before and this one was as poor as it could get , in the end we just put it in the bin removing just 200grms of ham ( and that was very fatty . The joint also had an ulcer neat the knee joint .
This was as poor as it could get and as a farmer myself it was a very poor quality pig that provided this ham

He tenido hombros de jamón antes y este era tan mala como podría conseguir, al final sólo hay que poner en la papelera de retirar sólo 200grms de jamón (y que era muy graso. La junta también tenía una úlcera limpia la articulación de la rodilla . Esto era tan mala como podría conseguir y como agricultor a mí mismo que era un cerdo de calidad muy pobre que provee esta jamón

16 de septiembre de 2014
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en inglés
Raffaella
Raffaella
Avellino
un regalo graditissimoun regalo de bienvenida

Dall'ordine alla spedizione alla consegna in due giorni sotto il periodo delle feste ,al prodotto che è risultato il regalo più originale.. è stato tutto perfetto! Ottimo . Sono rimasta senza parole. Grazie per corretto ed efficiente lavoro che conducente.

Desde el pedido hasta el envío a la entrega en dos días en la temporada de vacaciones, el producto, que era el regalo más original .. todo fue perfecto! Excelente. Me quedé sin palabras. Gracias por que el trabajo del conductor con corrección y eficacia.

3 de enero de 2014
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en italiano
Garantizamos que disfrutarás tu jamón del primer al último bocado, o lo recogemos gratis y te devolvemos tu dinero
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  • Utilizar un soporte apropiado, que permita mantener la paletilla bien firme.
  • Durante el corte, la mano contraria a la del cuchillo debe estar siempre a mayor altura que la mano del cuchillo.
  • Mantener el cuerpo en una posición retirada de la zona de corte.
  • Cortar lentamente, sin aplicar demasiada fuerza.

Ver el proceso detallado paso a paso, con imágenes.

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