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Paletilla Altanza Bellota

Paletilla Altanza Bellota

Bellota 100% Ibérica, Pata Negra

  • 37,95 €/kgIVA incluido
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199,24 €
Precio
37,95 €/kg IVA incl.
Marca
Altanza
Raza
100% ibérico (pata negra)
Alimentación
Bellota Máxima calidad: cerdo alimentado sólo con bellota (+ info)
Curación
Entre 18 y 24 meses.
Origen
Huelva, España
Parte
Pata delantera
Partes del cerdo: paletilla
Productor
Altanza
Información nutricional
Los valores aproximados para 100 gramos de este jamón son: Valor energético: 354 Kcal / 1394 KJ, Proteínas: 33,2 g, Hidratos de carbono: 0,5 g (Azúcares: 0 g), Grasas totales: 22,2 g (saturadas 6,53 g), Sal:4,83 g.
Ingredientes
Paletilla de cerdo 100% ibérico de bellota, sal, azúcar, nitrato potásico E-252, nitrito sódico E-250, antioxidante E-301 y corrector de la acidez E-331(iii).
Producción
Cerdo de raza ibérica pura, criado en montanera.
Conservación y caducidad
Depende del formato. Ver el apartado "Presentación".
Certificado
ICC IB-510/64

Las cajas de cartón usadas para transportar el jamón/la paletilla no son individuales: meteremos todos los productos que compres en el mínimo número de cajas posible para reducir los costes de transporte. Si prefieres que los empaquetemos de otra forma, envíanos un email a info@ibergour.com indicando cuántos jamones/paletillas quieres, a dónde quieres enviarlos y cómo quieres que los empaquetemos, y te calcularemos el sobrecoste de enviarlo como indiques.

Te enviamos la paletilla entera, envuelta en papel antigraso y enfundada en un forro de tela. Todo ello va dentro de una bolsa de plástico, por higiene. Cuando la recibas, sácala de la bolsa y quítale el resto de envoltorios. Puede conservarse colgada del cordón a temperatura ambiente hasta 6 meses antes de empezarla. Una vez empezada, consumir en 1-2 meses.

La paletilla en su funda
La paletilla en su funda

Le quitamos la corteza y el hueso, la cortamos en los trozos que quieras, y envasamos cada trozo al vacío por separado. Dejamos sólo la grasa que se come (lista para cortar y servir).

  • Conservar en la nevera.
  • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
  • Una vez abierto un trozo, consumir en 2 semanas.
  • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.
Paletilla deshuesada al vacío, con huesos
Paletilla deshuesada al vacío, con huesos

Ventajas e inconvenientes de un jamón deshuesado

Cortamos tu paletilla entera en lonchas y la envasamos en sobres de 100 g al vacío, separando las lonchas con láminas de plástico para facilitar su consumo.

  • Conservar en la nevera.
  • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
  • Una vez abierto un sobre, consumir en 2-3 días.
  • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.

Podemos cortarla a máquina (+29,63 €) o a cuchillo (+63,49 €).

Paletilla loncheada, con huesos
Paletilla loncheada, con huesos

Ventajas e inconvenientes de un jamón loncheado

Nota media:
4,8
/5
43 opiniones
 
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Christophe
Christophe
Lorient, FRANCE
ParfaitPerfecto

Bon produit, prix raisonnable, service client IBERGOUR au TOP.
Bizarrement c'est compliqué d'écrire quelque chose quand il n'y a rien à dire...
Bravo à IBERGOUR et au producteur, j'ai déjà donné vos coordonnées à 3 amis.

Buen producto, precio razonable, servicio al cliente TOP IBERGOUR. Curiosamente es complicado escribir algo cuando no hay nada que decir... Bravo por IBERGOUR y el productor, ya he dado tus datos de contacto a 3 amigos.

10 de diciembre de 2023
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en francés
Rodriguez Jean-Pierre
Grenoble, France
Superbe expérienceExcelente experiencia

C'est la deuxième fois que nous revenons chez Ibergour et nous sommes très satisfait.
Le produit est de très belle qualité et la livraison s'est très bien passée.
Je reviendrais sans hésitation.
Merci

Es la segunda vez que volvemos a Ibergour y estamos muy satisfechos. El producto es de muy buena calidad y la entrega fue muy bien. Volvería sin dudarlo. Gracias

5 de febrero de 2023
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en francés
Thierry
Thierry
France
Un peu déçuUn poco decepcionado

Je voulais changer un peu de producteur, en oubliant pour une fois le 5J. L’épaule a un petit goût de noisette, pas mal. Mais j’ai trouvé la coupe (manuelle) assez médiocre, tranches trop épaisses. Déçu pour cette fois.

Quería cambiar un poco de productor, olvidándome por una vez de 5J. La paleta tiene un sabor un poco a nuez, nada mal. Pero el corte (manual) me pareció bastante mediocre, las rodajas demasiado gruesas. Decepcionado esta vez.

5 de septiembre de 2022
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en francés
Alfredo Pelosi
Alfredo Pelosi
Italia
Primo acquistoPrimera compra

Veramente ottimo, nulla da dire : squisito.
Spedizione rapida e prodotto lavorato come da indicazioni e ben confezionato.
Apprezzato molto dai miei ospiti: tutti mi hanno chiesto dove l'avevo preso.
Diventerò un' affezionato cliente.

Realmente genial, nada que decir: exquisito. Envío rápido y el producto funcionó como se indica y bien embalado. Muy apreciado por mis invitados: todos me preguntaron dónde lo conseguí. Me convertiré en un cliente fiel.

1 de julio de 2022
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en italiano
Wie immer ausgezeichnetexcelente como siempre

Auch dieser Schinken war im Geschmack ausgezeichnet. Schnelle Lieferung in sehr guter Verpackung.
Außerdem sehr netter, lustiger Kundenkontakt.
Wir bestellen gerne wieder

Este jamón también era excelente en sabor. Entrega rápida en muy buen embalaje. También muy agradable, divertido contacto con el cliente. Nos gustaría pedir de nuevo

18 de enero de 2022
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en alemán

Ver las 43 opiniones

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  • Utilizar un soporte apropiado, que permita mantener la paletilla bien firme.
  • Durante el corte, la mano contraria a la del cuchillo debe estar siempre a mayor altura que la mano del cuchillo.
  • Mantener el cuerpo en una posición retirada de la zona de corte.
  • Cortar lentamente, sin aplicar demasiada fuerza.

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