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Jamón Joselito 'Gran Reserva' "Bellota"
| Precio: | 535,17 € y envío estándar ¡GRATIS! |
Otros formatos
Jamón Joselito deshuesado entero Al vacío y sin hueso desde 471,20 € (3,5 Kg peso neto) |
En sobres de 100 gr desde 326,35 €(2 Kg peso neto) |
Jamón Joselito cortado a máquina Sobre individual de 100 gr 17,47 €/unidad |
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Opinión de Marcelino Gómez
Joselito es, junto con Cinco Jotas, la marca de más prestigio. Es el jamón más caro y sólo se encuentra en tiendas especializadas.
Suelen ser piezas más grandes de lo habitual y con más grasa, tanto infiltrada como exterior, que necesitan poca sal para su curación pero un largo proceso de maduración. Su sabor es suave, ligeramente dulce, rico en aromas.
Es el jamón favorito de grandes chefs como Ferran Adrià, Alain Ducasse, Juan Mari Arzak, Joël Robuchon, Carme Ruscalleda, Martín Berasategui, Pedro Subijana...
Ideal para: darse un lujo o como un regalo para quedar bien con un sibarita del jamón.
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Presentación y transporte
Presentación
El jamón se entrega en una caja de cartón, envuelto en papel antigraso y enfundado en un forro de tela blanca (ver foto). Incluye un cordón para poder colgar la pieza.
Transporte y fecha de entrega
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Descripción del Jamón Joselito 'Gran Reserva' "Bellota"
| Ficha técnica
| ElaboraciónJamón de cerdo 100% ibérico criado en extensivo en dehesas de propiedad de Joselito, situadas en el cuadrante suroeste de la Península Ibérica y alimentado con bellotas durante la época de montanera. Los secaderos y bodegas naturales permiten afinar los aromas y obtener una características sensoriales únicas. Ingredientes: Jamón de cerdo 100% ibérico de bellota y sal. Sin conservantes. ProducciónCerdo de raza 100% ibérica, criado en montanera. Nota de cataEl jamón ibérico Joselito es firme y fundente en boca. Grasa depurada y fina y alternancia armónica de sabores dulces y salados. Aspecto exteriorJamón de pata fina. Grasa dorada, rosácea de consistencia blanda y untosa. Carne con variación de tonalidades desde rojo con numerosas infiltraciones de grasa veteada brillante. ConsumoSe recomienda consumir la pieza durante los 6 meses siguientes a su recepción. |
Bellota 
Cómo se corta un jamón
La sabiduría popular dicta que el buen jamón debe cortarse a cuchillo para que los cortes tengan unas cualidades organolépticas óptimas para su consumo.
El corte a cuchillo forma parte indiscutible del disfrute en la degustación del jamón ibérico de alta calidad. Se trata de un proceso sencillo si se dispone del material adecuado; aun y así, es aconsejable guardar las siguientes medidas de seguridad:
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Ver el proceso detallado paso a paso, con imágenes
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Joselito
Varias generaciones en Joselito han compartido una única obsesión: conseguir el mejor jamón del mundo.
Desde su fundación en el siglo XIX, pocas cosas han cambiado en la elaboración de sus productos y Joselito sigue manteniéndose fiel a los valores con los que sus antepasados empezaron esta aventura:
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Joselito cuenta con un laboratorio propio, donde un equipo de grandes profesionales está llevando a cabo un amplio y revolucionario programa de I+D que tiene como objetivo avanzar en el camino de la calidad para conseguir elaborar el mejor producto cárnico del mundo con una producción 100% natural.
