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Jamón Julián Martín Selección Gourmet
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Presentación y transporte
Presentación
El jamón se entrega en una caja de cartón, envuelto en papel antigraso y enfundado en un forro de tela negra con red blanca (ver foto). Incluye un cordón para poder colgar la pieza.
Transporte y fecha de entrega
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Descripción del Jamón Julián Martín Selección Gourmet
| Ficha técnica
| ElaboraciónJamón de cerdo 100% ibérico puro, criado en extensivo en dehesas situadas en el cuadrante suroeste de la Península Ibérica. Alimentado con bellotas durante la época de montanera. Proceso de salazón manual (sistema de apilado, con volteo a la mitad del proceso) y curación en secaderos y bodegas naturales. Ingredientes: Jamón de cerdo 100% ibérico de bellota, sal y conservantes autorizados. ProducciónCerdo de raza ibérica pura, criado en montanera. Nota de cataColor uniforme brillante, fundente en boca. Carne roja con vetas de grasa blanca-nacarada, sabor delicado, poco salado. Textura homogénea y poco fibrosa. Aspecto exteriorForma alargada, pata fina. Pezuña negra. Carne con tonalidades en colores rojos oscuros. ConsumoSe recomienda consumir la pieza durante los 6 meses siguientes a su recepción. |
Bellota 
Cómo se corta un jamón
La sabiduría popular dicta que el buen jamón debe cortarse a cuchillo para que los cortes tengan unas cualidades organolépticas óptimas para su consumo.
El corte a cuchillo forma parte indiscutible del disfrute en la degustación del jamón ibérico de alta calidad. Se trata de un proceso sencillo si se dispone del material adecuado; aun y así, es aconsejable guardar las siguientes medidas de seguridad:
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Ver el proceso detallado paso a paso, con imágenes
Julián Martín - Guijuelo
Julián Martín, es una empresa familiar ubicada en Guijuelo (Salamanca) dedicada en exclusiva a la elaboración de los mejores productos ibéricos desde hace más de 75 años.
Para su gama más alta de productos, su Selección Gourmet, Julián Martín realiza un exhaustivo sistema de control organoléptico de las piezas, todas ellas de raza 100% ibérica pura, seleccionando únicamente aquellas que cumplen unos elevados estándares de calidad, lo que limita la cantidad de piezas disponible para consumo.
Salazón de jamones en la fábrica de Julián Martín
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Curado de jamones en la fábrica de Julián Martín
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IberGour es la única tienda online donde se vende la Selección Gourmet de Julián Martín.
