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Jamón ibérico de bellota Covap Alta Expresión
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Jamón Covap Alta Expresión D.O. Pedroches

5.0 estrellas 5.0 (basado en 4 opiniones de clientes)
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Opción 2
 

Descripción del Jamón Covap Alta Expresión D.O. Pedroches

Precio
42,70 €/Kg IVA incl.
Raza
Ibérico
Alimentación
Bellota Máxima calidad: cerdo alimentado sólo con bellota (+ info)
Curación
Entre 30 y 36 meses.
Origen
Los Pedroches, Córdoba
Parte
Pata trasera
Partes del cerdo: jamón
Productor
Covap
Elaboración
Jamón de cerdo 100% ibérico criado en extensivo en las dehesas del Valle de los Pedroches, ubicado en el corazón de Sierra Morena (Córdoba) y alimentado con bellotas durante la época de montanera.
La serie "Alta Expresión", la gama más alta de la cooperativa andaluza COVAP, está compuesta por piezas con Denominación de Origen Los Pedroches.
Estos jamones tienen un elevado porcentaje de ácido oléico en la grasa, que supera el 56%, un 2% más de la requerida por la denominación de Calidad Bellota.
Ingredientes
Jamón ibérico, sal y sales nitrificantes autorizadas.
Producción
Cerdo de raza 100% pura ibérica, criado en montanera.
Aspecto exterior
Forma alargada, caña fina y cadera estilizada. Pezuña de color negro y a veces veteada.
Caducidad
Se recomienda consumir la pieza durante los 6 meses siguientes a su recepción.
Conservación y consumo
No requiere frío ni ninguna otra condición especial para conservarse; puede dejarse a temperatura ambiente (+ info).

Estadísticas de ventas

A la venta desde el 16 de agosto de 2008


Presentación y transporte

Presentación

El jamón se entrega en una caja de cartón, envuelto en papel antigraso y enfundado en su forro de tela (ver foto). Incluye un cordón para poder colgar la pieza.

Jamón enfundado en su funda de tela

Transporte y fecha de entrega

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Por qué comprar en IberGour

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Opiniones de nuestros clientes

4 opiniones
5 estrellas
 
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4 estrellas
 
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1
2 estrellas
 
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Nota media: 5.0 estrellas 5.0 (ver cómo se calcula la nota media)
5 estrellas FELIZ, 6 de enero de 2013
Pierluigi Pomante (Ciampino Italia) Ha comprado este producto en IberGour

El mejor regalo de Navidad 2012 me hizo IberGour. La Expresion de alta Covap es delicioso. Desgraciadamente los partidos cómplices de los huéspedes Navidad y muchos ya está a medio terminar. Y todos los invitados solían comprar Bellota en Italia quedamos boquiabiertos (y por desgracia con el estómago lleno) al considerar la relación calidad-precio. Mucho pedir a todos el nombre de la empresa donde compró la marca y el jamón. En cuanto a decir que IberGour producto fabuloso, entrega perfecta incluso en el período de Navidad, gran precio. La única queja que tengo es que me gustaría ampliassero la gama de productos. Pero es posible que algunos españoles a comprar productos en línea que venden sólo en Alemania? Asesorar a los gerentes IberGour a echar un vistazo.

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5 estrellas muy bueno, buenisimo, 14 de febrero de 2012
i. pareja (Barcelona) Nunca ha comprado en IberGour

me ha gustado tanto la paletilla de jamon que me regalaron que me ha parecido poco, por eso he buscado vuestra dirección para quizás comprarme otro igual de bueno.

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5 estrellas Extraordinario, 30 de octubre de 2010
EvaRisto varo (Santiago de Compostela, España) Nunca ha comprado en IberGour

Lo mejor que he comido en Jamones..... Un sabor único e inconfundible....sabor a Romero y los rastrojos, bellotas y el aroma de mi córdoba natal

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3 estrellas Experiencia., 22 de octubre de 2010
Soyserrano (Córdoba.) Nunca ha comprado en IberGour

Lo considero inferior en calidád a otros productos de ibéricos como Sierra de Huelva o Extremadura.
No voy ha decir microclima débido a los secaderos artificiales, pero no tienen la experiencia centenaria de los sitios nombrados, y si el secado fuese natural no hay color, pero estoy en que mejoraran la calidád con el paso del tiempo.

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Jamón ibérico de bellota Covap Alta Expresión
Jamón Covap Alta Expresión D.O. Pedroches
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Cómo se corta un jamón

La sabiduría popular dicta que el buen jamón debe cortarse a cuchillo para que los cortes tengan unas cualidades organolépticas óptimas para su consumo.

El corte a cuchillo forma parte indiscutible del disfrute en la degustación del jamón ibérico de alta calidad. Se trata de un proceso sencillo si se dispone del material adecuado; aun y así, es aconsejable guardar las siguientes medidas de seguridad:

  • Utilizar un soporte apropiado, que permita mantener el jamón bien firme.
  • Durante el corte, la mano contraria a la del cuchillo debe estar siempre a mayor altura que la mano del cuchillo.
  • Mantener el cuerpo en una posición retirada de la zona de corte.
  • Cortar lentamente, sin aplicar demasiada fuerza.

Ver el proceso detallado paso a paso, con imágenes

Manual de corte:
Cómo cortar un jamón (PDF 1,1 MB)

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Etiqueta de Jamones COVAP

Fundada en 1959, la sociedad Cooperativa Andaluza Ganadera del Valle de los Pedroches, agrupa a más de 15.000 socios.

El Valle de los Pedroches se encuentra en pleno corazón de Sierra Morena, al norte de la provincia de Córdoba, y es la extensión de encinar más grande de europa. Este valle era conocido por los árabes como Fahs al-Ballut, valle de las bellotas.


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